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Gola del nord con emulsione di patate con Bimby

7 octubre, 2023

Se hai ospiti da mangiare a casa e vuoi sorprenderli dal primo momento è necessario preparare un antipasto speciale o un primo piatto per loro. E questo potrebbe essere quello che vogliamo mostrarvi come fare ora: gula del norte con emulsione di patate con Bimby.

È una ricetta squisita con la quale lascerai sicuramente i tuoi commensali deliziati dalla sua originalità.

Persone

Tempo di preparazione:

1 ora, 4 minuti

Tempo di cottura:

54 minuti

Tempo totale

1 ora, 58 minuti

Cottura

Cucina spagnola

Categoria:

Snack con Bimby

Ingredienti di Gula del norte con emulsione di patate con Bimby

200 grammi di gola dal nord
2 aglio grande
105 grammi di gamberi pelati
Sale qb
50 grammi di olio d’oliva
Un pizzico di cayenna
Per l’emulsione di patate:
500 grammi di patate, sbucciate e tritate
1,5 litri di acqua
Sale e pepe macinato a piacere
1 foglia di alloro
200 grammi di crema
30 grammi di olio d’oliva

Preparazione di Gula del norte con emulsione di patate con Bimby

Dopo aver raccolto tutti questi ingredienti, seguire i passaggi riportati di seguito:
Per preparare la patata, versare l’acqua e la foglia di alloro nel bicchiere del robot. Programma a
velocità 1 / 100º / 15 minuti.
Quindi aggiungere un po ‘ di sale. Metti le patate nel cestino del robot e programma a
velocità 1 / Temperatura Varoma / 20 minuti.
Rimuovere il cestello e svuotare il bicchiere.
Ora metti le patate, la panna, l’olio, il sale e il pepe nel bicchiere sopra menzionato. Metti il robot al lavoro a
velocità 4 / 70º / 3 minuti.
Riserva l’emulsione di patate.
Metti l’aglio e l’olio nel bicchiere. Programma a
velocità 5/3 secondi.
Quindi aggiungere la caienna. Metti il robot al lavoro a
velocità cucchiaio / temperatura Varoma / 10 minuti.
Aggiungere i gamberi, il sale e i ghiottoni. Cucina a
velocità cucchiaio / rotazione inversa / temperatura Varoma / 5 minuti.
Rimarrà solo per riempire il contenuto del bicchiere con l’emulsione di patate. Devi solo lasciare che la tua immaginazione si scateni. Tuttavia, una buona opzione è quella di mettere quello come base all’interno di un bicchiere e i ghiottoni e gamberi in cima.