Vi presentiamo la ricetta per una versione molto particolare del Gazpacho della Mancia, una versione ai sapori di mare, davvero una delizia.
Prendi nota e cucina! Questa ricetta ha i gamberi
Gazpacho di seppie Manchego con Bimby
Gazpacho di seppie Manchego con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
59 minuti
Tempo totale
59 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
1 piastre Bimby
ingredienti
- 1 confezione di Torte per Gazpacho Manchego
- 1 seppia grande, 550 grammi circa (può essere congelata, precedentemente scongelata)
- 20 grandi gamberi sgusciati (possono essere congelati)
- 1 peperone verde medio
- 1 peperone rosso medio
- una cipolla
- 100 olio d’oliva leggero
- 2 spicchi d’aglio
- 150 di pomodoro al naturale schiacciato
- 1000 grammi di acqua
- un dado di brodo di pesce (l’acqua e il dado di brodo possono essere sostituiti dal brodo fatto in casa)
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di Pebrella
- un cucchiaino di polvere di ñora tritata, se non ce l’abbiamo potete aggiungere un po’ di paprika della vera
- un po’ di colorazione
Preparazione
- Iniziamo la preparazione di questo delizioso Gazpacho di seppie Manchego con il Bimby, schiacciando l’aglio, i peperoni, la cipolla all’interno del boccale bimby, programma.
- 10 secondi/velocità 4.
- Quindi, aiutandosi con la spatola, abbassare i resti di verdure aderiti alle pareti del bicchiere del Bimby e versare un filo d’olio, programma.
- 10 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- Una volta pronto il sugo di verdure, aggiungere le seppie tagliate a pezzi, programmare.
- 20 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
- Quando mancano 3 minuti prima che scada il tempo, versare la ñora o la paprika tritata di La Vera.
- Quindi versare il brodo di pesce o in alternativa il litro d’acqua insieme alla pastiglia di pesce sminuzzata, aggiungere anche l’origano, la pebrella, il colorante e un po’ di sale, programma.
- 15 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
- Una volta che lo stufato è pronto, versate i gazpacho cakes, programmate.
- 10 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
- Unite subito i gamberi e programmate.
- 5 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
- A fine cottura lasciate riposare coperto per circa 10 minuti affinché tutti i sapori si stabilizzino, quindi servite.
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