Crema affumicata con Bimby

Preparazione della panna affumicata con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa meravigliosa Crema Affumicata con Bimby, versare nel boccale bimby il burro insieme all’olio, i gambi di porro (solo la parte bianca), le carote affettate, l’aglio e i funghi (puliti e tagliati a pezzi), programma,
2. 4 secondi / Velocità 4.
3. Una volta schiacciate tutte le verdure, aiutandovi con un cucchiaio o una spatola, abbassate i resti di verdure che hanno aderito alle pareti e il coperchio del contenitore del Bimby sulle lame, quindi programmate.
4. 8 minuti / Temperatura 100°/ Velocità 1.
5. Quando la salsa di verdure è pronta, versate il fumo, il dado di brodo sbriciolato e il pepe di Cayenna macinato, programmate.
6. 12 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
7. Mentre le verdure cuociono, preriscaldate il forno a 200°C.
8. Trascorso il tempo di cottura, aggiungere la panna e programmare.
9. 1 minuto/velocità 4.
10. Per continuare, versate il preparato in 6 ciotole refrattarie e fate abbassare un po’ la temperatura.
11. Nel frattempo, tagliate 6 dischi di pasta sfoglia leggermente più grandi del diametro della ciotola.
12. Spennellare i dischi di pasta sfoglia con l’uovo sbattuto e il bordo esterno della ciotola e adagiarvi sopra il disco di pasta sfoglia.
13. Infornare i dischi di pasta sfoglia, cuocere per circa 20 minuti fino a quando la pasta sfoglia non sarà dorata e gonfia.
14. Quindi versare la panna affumicata con il Bimby in ogni ciotola di pasta sfoglia e servire subito in modo che la pasta sfoglia cotta mantenga la sua forma.