coca di san juan con il bimby

Preparazione della crema San Juan Coca con Bimby

1. Per iniziare a preparare la ricetta della Coca de crema de Sant Joan con il Bimby, devi prima preparare la crema pasticcera. Per fare questo, versa 3 uova nel bicchiere del Bimby insieme alla misura di latte, zucchero, amido di mais e vaniglia, programma.
2. 7 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
3. E per dare lucentezza alla crema, aggiungi il burro, programma.
4. 5 secondi / Velocità 3.
5. Versate la crema pasticcera in una ciotola e coprite con la pellicola, in modo che aderisca alla superficie in modo che non formi uno strato duro. Prenota per qualche minuto.
6. Quindi, per fare l’impasto, lavare e asciugare molto bene il bicchiere del Bimby, versare lo zucchero a spruzzo, programmare.
7. 20 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
8. Quindi aggiungere la scorza di arancia e limone, programmare.
9. 30 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
10. Successivamente, aggiungere le uova, insieme al burro (preriscaldarlo per 5-10 secondi nel microonde in modo che sia morbido), l’olio, il latte, il lievito sbriciolato e l’acqua di fiori d’arancio, programma.
11. 4 secondi / Velocità 3.
12. E programmare immediatamente.
13. 2 minuti / Temperatura 37° / Velocità 2.
14. Per continuare, aggiungere la farina e programmare.
15. 4 secondi / Velocità 6.
16. Quindi programma.
17. 2 minuti / velocità del picco.
18. Di conseguenza otterrai un impasto sottile e appiccicoso. Lasciare riposare all’interno del bicchiere fino al raddoppio del volume, circa 1 ora.
19. Preriscaldate il forno a 180°C e mettete all’interno un recipiente con dell’acqua. Inoltre, metti la carta da forno su una teglia.
20. Versare l’impasto sulla teglia e, con le mani unte d’olio, distribuirlo uniformemente su tutta la teglia. Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto.
21. Prima di infornare, versare la crema pasticcera in una tasca da pasticcere e disegnare il reticolo sulla pasta.
22. Guarnite con le ciliegie ben scolate e sopra qualche pinolo e lasciate riposare ancora per 20 minuti, a temperatura ambiente e in un luogo senza correnti d’aria.
23. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
24. Quando la coca sarà leggermente dorata, spegnete il forno, lasciatela riposare, togliete la teglia dal forno e fatela raffreddare. Dividi nelle porzioni desiderate e il gioco è fatto!