San Juan crema di coca con Bimby

Preparazione

1. Per iniziare la preparazione della ricetta della Coca de Crema de Sant Joan con il Bimby, devi prima preparare la crema pasticcera. Per fare questo, versare nel boccale bimby, 3 uova insieme alla misura di latte, zucchero, amido di mais e vaniglia, programmare.
2. 7 minuti / Temperatura 90° / Velocità 4.
3. E per dare lucentezza alla crema, aggiungi il burro, programma.
4. 5 secondi / Velocità 3.
5. Versare la crema pasticcera in una ciotola e coprire con pellicola trasparente, che si attacchi alla superficie in modo che non diventi uno strato duro. Prenota per qualche minuto.
6. Quindi, per fare l’impasto, lavare e asciugare molto bene il boccale bimby, versarvi lo zucchero per polverizzare, programmare.
7. 20 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
8. Quindi, aggiungere la scorza di arancia e limone, programmare.
9. 30 secondi / Velocità progressiva 5-7-10.
10. Successivamente aggiungere le uova, insieme al burro (precedentemente scaldarlo per circa 5-10 secondi nel microonde in modo che sia morbido), l’olio, il latte, il lievito sbriciolato e l’acqua di fiori d’arancio, programmare.
11. 4 secondi / Velocità 3.
12. E subito programma.
13. 2 minuti / Temperatura 37° / Velocità 2.
14. Per continuare aggiungere la farina e programmare.
15. 4 secondi / Velocità 6.
16. Quindi programma.
17. 2 minuti / Velocità di picco.
18. Di conseguenza otterrete un impasto sottile e appiccicoso. Lasciar riposare all’interno del bicchiere fino al raddoppio di volume circa 1 ora.
19. Preriscaldate il forno a 180°C e mettete dentro un recipiente con dell’acqua. Inoltre, posiziona la carta da forno su una teglia.
20. Versate l’impasto sulla teglia, e con le mani piene di olio distribuite uniformemente su tutta la teglia. Spennellare la pasta con l’uovo sbattuto.
21. Prima di infornare, versare la crema pasticcera in una sac a poche e disegnare il reticolo sull’impasto.
22. Decorate con le ciliegie ben scolate e sopra qualche pinolo e ancora una volta lasciate riposare per 20 minuti, a temperatura ambiente e in un luogo senza correnti d’aria.
23. Infornare a 180°C per circa 20 minuti.
24. Quando la coca sarà leggermente dorata, spegnete il forno, lasciate riposare, togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare. Rompi nelle porzioni desiderate e il gioco è fatto!