Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. Io pieno,,, godendo e innovando le ricette. Oggi vi lascio con dei panini ubriachi (sono molto ubriachi ?).
Volevo replicare quelli di dulcesol,,, ma credetemi,,, questi sono sublimi e super gustosi… vi incoraggio a farli…
bevuto con Bimby
bevuto con Bimby
Persone
6
Tempo di cottura:
42 minuti
Tempo totale
42 minuti
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
dolci con Bimby
Borrachitos ingredienti con Bimby
TORTE
- 200 grammi di farina di grano tenero
- 200 grammi di zucchero bianco
- 4 grammi di lievito chimico (tipo Royal)
- Bicarbonato di sodio avaro
- pizzico di sale
- 110 grammi di burro (TA)
- Vaniglia
- 3 tuorli (TA)
- 2 albumi d’uovo (TA)
- 15 ml di olio di semi di girasole
- Latticello (120 ml di latte + gocce di succo di limone)
SCIROPPO
- 225 ml di acqua
- Scorza e succo di un’arancia
- 87 grammi di zucchero bianco
- Vaniglia
- 87 ml di rum (o altro liquore)
BASI PER SMALTI
- 120 grammi cioccolato fondente (fondente e dolci)
- 60 ml panna (da montare)
- 2 cucchiai di olio di semi di girasole
Preparazione di borrachitos con Bimby
- Per prima cosa faremo il latticello. Per fare questo aggiungete qualche goccia di succo di limone e mescolate (dopo qualche minuto avrà un aspetto tagliato; è quello che stiamo cercando, darà alle nostre focacce una maggiore sofficità
- Mettiamo la farfalla in lame e aggiungiamo i ckaras con la pizquina di sale, assembliamo
- 4 minuti / velocità 3’5
- Mettiamo da parte una ciotola
- Ora aggiungiamo nel bicchiere la farina, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero,
- 10 secondi / velocità 4
- mettiamo il burro a cubetti,
- 10 secondi / velocità 4
- poi l’olio
- 5 secondi / velocità 4
- Ora stiamo aggiungendo il latticello a velocità 3 per la vocale,
- Infine aggiungiamo i tuorli e l’essenza,
- 15 secondi / velocità 3
- Trasferire in una terrina e unire gli albumi montati a neve tenuti da parte, poco alla volta e con movimenti avvolgenti.
- Imburrate lo stampo, riempite i fori per 3/4 parti. Diamo qualche colpetto leggero contro il tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria.
- Forno preriscaldato a 180°, scaldare su e giù.
- Inforniamo circa 22 min.
- Spegniamo, togliamo, lasciamo temperare qualche minuto per poter sformare e lasciamo raffreddare su una gratella.
SCIROPPO
- Tutti gli ingredienti nel bicchiere tranne il liquore,
- 4 minuti / 50°C / velocità 2
- Aggiungere il liquore e mescolare.
- Lo lasciamo temperare.
BASI PER SMALTI
- Scaldate la panna e versatela sul cioccolato spezzettato. Rimuoviamo. Se lo riteniamo necessario, mettiamo a microonde per alcuni secondi. Aggiungere l’olio e mescolare.
FORMATO
- I nostri cupcakes si saranno ormai raffreddati.
- Immergere nello sciroppo caldo e lasciarlo scolare su una gratella.
- Quindi bagniamo le basi con il cioccolato.
- Adagiatele su una teglia foderata di carta forno e mettete in frigo fino a quando il cioccolato non si sarà asciugato.
- L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO