Le ossa di San con il Bimby

Le ossa di San con il Bimby

Il giorno di Ognissanti è una data speciale, tradizionale ed emozionante che, tra le molte altre cose, è associata a diversi piatti tipici. Questo sarebbe il caso, per esempio, di porridge. Ma non solo quelli. Ora ti daremo un’altra proposta adatta per quel giorno: la ricetta per le ossa di santo con il Bimby.

È un dolce che ha origine nel diciassettesimo secolo e identifica, in particolare, la comunità autonoma di Castilla y León.

Hai il coraggio di prepararlo?

Ingredienti per fare le ossa del santo con il Bimby

Ingredienti per fare le ossa del santo con il Bimby

Questi sono tutti i prodotti che devi avere a casa per poter fare quattro porzioni:

Per quello che è il marzapane:
100 grammi di zucchero di vetro
250 grammi di farina di mandorle.
50 grammi di albume
Per il tuorlo dolce:
100 grammi di zucchero
6 tuorli d’uovo
50 grammi di acqua.
Scorza di limone.

Le ossa del santo con il Bimby passo dopo passo

Una volta che tutti questi ingredienti sono stati raccolti, è tempo di indossare il grembiule e seguire questi passaggi:

La prima cosa è iniziare con il marzapane. Per fare ciò, versare la farina di mandorle e lo zucchero nella tazza del robot da cucina. Sarà programmato
10 secondi / Velocità 4.

Dopo quel tempo, e dopo aver rimosso la massa rimasta sui muri e sulle lame, verrà rimessa in funzione
10 secondi / Velocità 4.

Successivamente, verrà aggiunto l’albume e verrà programmato il Bimby
10 secondi / Velocità 5.

Il risultato sarà riservato.

Per rendere il tuorlo dolce, sceglierai di versare la buccia del limone, dell’acqua e dello zucchero nel bicchiere
14 minuti / Velocità del cucchiaio / Temperatura del varoma.

Quindi il risultato dovrebbe essere lasciato a raffreddare per circa 10 minuti e la buccia del limone sarà rimossa.

Quindi il Bimby verrà riprogrammato
Varoma 8 minuti / velocità 3 / temperatura.

Questa volta durante il quale si aggiungeranno i tuorli d’uovo, che in precedenza sono stati passati attraverso un setaccio.

Dovrai versare il risultato in un piatto e lasciare raffreddare per 3-4 ore. In questo modo puoi spalmare il marzapane, tagliarlo in rettangoli, riempirli di tuorlo dolce e trasformarli in cilindri.