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anelli di pasta sfoglia sciroppati con il Bimby

26 marzo, 2023

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. Bene, come ogni venerdì santo di pasticceria, vi porto una ricetta. Da quando sono tornata al lavoro, pensare al venerdì mi rafforza e mi rianima pensare «fino a venerdì c’è meno, e la settimana è più piacevole per me, nonostante il carico di lavoro. Desiderando entrare nel mio dolce mondo e scappare.

Come può qualcosa di così semplice essere così estremamente gustoso?Spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo ??

Persone

Tempo di cottura:

40 minuti

Tempo totale

40 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per i passanti di pasta sfoglia sciroppati con il Bimby

2 fogli di pasta sfoglia
2 cucchiai di miele
Uovo sbattuto per spennellare

SCIROPPO

200 ml di acqua
120 grammi di zucchero
80 grammi di miele

SMALTATO

200 gr cioccolato fondente 70% cacao (fondente e dolci)
90 ml panna (da montare)
4 cucchiai di olio di semi di girasole

ALTRI

Zucchero a velo (per spolverare)

Preparazione di anelli di pasta sfoglia sciroppata con il Bimby

Stendete un foglio di pasta sfoglia e spennellate con il miele (se lo ritenete necessario mettetelo in microonde per qualche secondo in modo che scorra meglio), quindi adagiatevi sopra l’altro foglio di pasta sfoglia, premete leggermente con le dita e passate la un po’ di mattarello in modo che entrambi i fogli siano sigillati.
Con un coltello che taglia bene, lo tagliamo a metà.
Ora, da ogni metà tagliamo delle strisce (da 2 a 3 cm di spessore, a seconda di quanto le vogliamo larghe. Ne escono circa 18/20 pezzi.
Torciamo ogni striscia e la adagiamo su una teglia foderata di carta da forno. Quando abbiamo finito, copriamo e lasciamo in frigo il tempo in cui scaldiamo il forno.
Spennellare con l’uovo sbattuto.
Forno preriscaldato a 200°, scaldare su e giù.
Abbassiamo la temperatura a 180°,
e ne facciamo un po’
20/25 min, fino a doratura.
Mentre cuociono, prepariamo lo sciroppo

SCIROPPO

Tutti gli ingredienti in un bicchiere
4 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
(Metteremo il cestino al posto del bicchiere),
Quando immergiamo i nostri fiocchi, assicurati che lo sciroppo sia caldo (né caldo né freddo)

SMALTATO

Cioccolato a pezzi al bicchiere,
8 secondi / velocità 8
Abbassare i resti alle lame, aggiungere la panna,
3 minuti / 37°C / velocità 2
Trasferire in una brocca e aggiungere l’olio, mescolare.

RISOLUZIONE

La nostra pasta sfoglia deve essere tiepida, immergiamo i fiocchi da ogni lato, scoliamo e lasciamo asciugare completamente su una gratella.
Ora ne glassiamo metà con il cioccolato. Per fare questo posizioniamo sopra una griglia e sotto una fontana o silicone come è il mio caso (per raccogliere il cioccolato avanzato e riutilizzarlo)
Andare a lasciare su carta da forno e portare al freddo fino a quando non si asciuga.
Quelli che non vanno nel cioccolato, cospargiamo di zucchero a velo.
Sono incredibilmente ricchi. Ti incoraggio a farli
RIMANE SOLO DA GODERE, BUON APPREZZAMENTO.