Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao amici, oggi, continuando con la pasta sfoglia, vi porto un’altra semplice torta di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio, che è incredibilmente deliziosa.
Non smettere di provarlo, sono sicuro che ne rimarrai affascinato. Un piacere poter condividere il mio lavoro, spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo. 
crostata di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby
crostata di pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
35 minuti
Tempo totale
35 minuti
Categoria:
Senza categoria
Ingredienti per la pasta sfoglia con crema pasticcera e formaggio con Bimby
- 2 fogli di pasta sfoglia
- LA TORTA ERA FORMAGGIO
- 500 ml di latte
- 4 tuorli
- 95 grammi di zucchero
- 50 grammi di amido di mais
- essenza di vaniglia
- 50 grammi di burro
- 220 grammi di crema di formaggio
- 3 fogli di gelatina neutra
- Zucchero a velo per spolverare
Preparazione della pasta sfoglia crema pasticcera e formaggio con il Bimby
CREMA PASTICCERA
- Tuorli d’uovo, zucchero, latte e amido di mais in un bicchiere,
- 7 minuti / 90° / velocità 4
- aggiungiamo l’essenza
- 5 secondi / velocità 9
- Versare in una ciotola e aggiungere il burro, mescolare. Copriamo la pelle con pellicola (a contatto con la crema), in modo da non generare una crosta. Fate raffreddare, poi mettete in frigo
- |PASTA SOFFICE
- Srotolate le sfoglie di pasta sfoglia, stendetele un po’ con l’aiuto di un mattarello, mettete l’anello dello stampo di circa 22/23 cm di diametro (a cottura ultimata si restringe un po’) vogliamo una torta di circa 20 cm
- Tagliamo la circonferenza (con l’impasto in eccesso, lo conserveremo per dargli un altro utilizzo in frigo o freezer
- Bucherellate con una forchetta (solo il disco che andrà sulla base. Con l’altro disco faremo dei tagli longitudinali (è quello che andrà in superficie)
- Terminate le divisioni, spennelliamo con acqua e spalmiamo zucchero bianco
- Forno preriscaldato a 200° riscaldare su e giù.
- Inforniamo circa 15/20 minuti
- Spegnere, togliere e lasciare raffreddare
- Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda, circa 6/8 min.
- Tiriamo fuori dal frigo la pastiera, posizioniamo la farfalla sulle lame, versiamo la crema e aggiungiamo il formaggio,
- 1 minuto / velocità 3
- Scolare la gelatina, scaldarla per pochi secondi al microonde, quanto basta perché si sciolga, mettere in una ciotola due cucchiai di panna, unire la gelatina sciolta, mescolare, versare nel bicchiere
- 10 secondi / velocità 3.5
- Alla base dello stampo versate la crema, livellatela e adagiatevi sopra i pezzi di pasta sfoglia. Mettiamo in frigo circa 4/6 ore, o meglio tutta la notte.
- Trascorso quel tempo, sformiamo e cospargiamo di zucchero
- L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO
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