Canutillo di pasta sfoglia con panna, crema pasticcera e tartufo Bimby

Preparazione dei canutillo di pasta sfoglia con panna, crema pasticcera e tartufo Bimby

1. Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera nel Bimby in modo che si raffreddi.
2. Mettiamo: 100gr. di zucchero, 500gr. di latte, un cucchiaino di zucchero vanigliato, 50gr. di maizena e 3 uova, (io metto solo i tuorli, non mi piace il sapore delle uova.)
3. Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale bimby e programmiamo 7 minuti, 90º, velocità 4.
4. Togliamo e riserviamo in un contenitore coperto da pellicola o in una tasca da pasticcere a seconda dell’uso che si andrà a dare alla crema pasticcera.
5. Ora stendete la pasta sfoglia e tagliate delle strisce di 2 cm. così così. Li arrotoliamo nei coni e dipingiamo con l’uovo.
6. Mettetele in forno per circa 20 minuti.
7. Quando sono pronte, sfornatele e fatele raffreddare.
8. Ora prepariamo la crema:
9. Nel bicchiere del Bimby mettete metà della panna (sempre molto, molto fredda) e lo zucchero a velo, velocità 3 1/2 senza tempo, controllando che si alzi e non esageri.
10. Per preparare il tartufo faccio gli stessi passaggi della panna ma aggiungo 1 cucchiaio di cioccolato in polvere.
11. Riempite gli eclair con la sac à poche e riempite la punta con il cioccolato fuso.
12. Lasciate raffreddare in frigo e pronti da mangiare.