Gelato al formaggio Idiazabal con il Bimby

7 junio, 2019

Gelato al formaggio Idiazabal con il Bimby

La prima volta che ho provato un gelato era nelle Asturie e l’ho adorato, il sapore e la consistenza cremosa mi hanno conquistato.

Da allora ho provato molto e con ogni tipo di formaggio dà il suo punto di differenziazione oggi ne portiamo uno che amo con formaggio basco di ideazabal.

Gelato al formaggio Idiazabal con il Bimby

7 junio, 2019

por chomon

Categoría: Dolci e dessert

Ingredientes

5 fogli di gelatina.
250 g di latte fresco
550 grammi di crema liquida.
500 grammi di formaggio idiazabal a pezzi.
100 grammi di zucchero
Un bianco d'uovo
Qualche goccia di limone
Sale a piacere
Pepe a piacere.

Preparación

Prima di tutto metteremo le foglie di gelatina, in acqua fredda per idratare, le metteremo una alla volta, non in una volta.
Iniziamo mettendo il latte nel nostro bicchiere di Bimby e programmiamo
2 minuti / 50º / velocità 1
Scolare le foglie di gelatina e aggiungerle al bicchiere di Thermomix, mescolare il tutto
7 secondi / velocità 4
Mettiamo il contenuto in una ciotola e prenotiamo. Senza lavare il bicchiere di Bimby, il resto degli ingredienti, crema, zucchero, formaggio, albume d'uovo, qualche goccia di limone e sale e pepe a piacere e mescolare gli elementi
1 minuto / velocità 3
Incorporiamo il latte con la gelatina e lo lasciamo raffreddare all'interno del bicchiere di Bimby, lo mettiamo in un ampio vassoio tipo contenitore, dove possiamo quindi utilizzare con una pallina di gelato e mettere la miscela in freezer per un minimo di 3 ore .