8 junio, 2019

Vulcano di cioccolato con il Bimby

Se pensiamo a Chocolate Volcano come dessert, immaginiamo una preparazione complessa in cui si dovrebbero applicare più tecniche culinarie nello stile dei famosi chef francesi o del cioccolato temperato, qualcosa che rende solo un maestro cioccolatiere.

Bene, quanto siamo sbagliati, dal momento che questo dolce squisito e molto delicato è molto facile da realizzare. Dovresti avere solo pochi ingredienti, tra cui cioccolato leggero, un po ‘di tempo e pazienza e il termomix.

Quindi vestiti in cucina e sorprendi i tuoi ospiti con questo audace e sorprendente vulcano di cioccolato con il bimby.

Vulcano di cioccolato con il Bimby

8 junio, 2019

por chef

Categoría: Dolci e dessert

Ingredientes

250 grammi di cioccolato
250 grammi di burro, a temperatura ambiente
3 uova
3 tuorli d'uovo
150 grammi di zucchero
100 grammi di farina dolciaria
Per servire e decorare
Gelato alla vaniglia
Polvere di cacao o sciroppo di cioccolato
utensili
Stampi per singole creme (in ceramica o alluminio)

Preparación

Prima di iniziare la preparazione di questo delizioso e particolare dessert bisogna tenere conto del tempo necessario per ottenere un risultato eccellente, ovvero l'effetto del vulcano (cioccolato fuso centrale) una volta che il composto è stato preparato e prima di cuocerlo, congelare il stampi individuali In questo modo viene cotto uno strato dell'impasto e il centro viene scongelato, dando quell'effetto di fusione. Dopo aver rivelato il segreto, procediamo con l'elaborazione.
Nel bicchiere del termomix, schiacciare i 250 grammi di cioccolato, programma. 30 secondi / Velocità 10
Quindi aggiungere i 250 grammi di burro per scioglierlo con il cioccolato, programma. 3 minuti / Temperatura 80 ° / Velocità 2
Incorporare immediatamente uova intere, tuorli e 150 grammi di zucchero, programma. 40 secondi / Velocità 2
Infine aggiungere la farina di pasta frolla, programma. 20 secondi / Velocità 3
Aggiungere la miscela in singoli stampi per flan, ceramica (adatta alla cottura) o alluminio, precedentemente unta e infarinata.
Quelli in alluminio sono ideali se vuoi smontare il vulcano di cioccolato.
Congelare per 12 ore (preferibilmente da un giorno a quello successivo). E prima di cuocere a prendere fuori dal freezer 5 o 7 minuti prima. Può essere il momento in cui il forno è riscaldato. Mescolare a 180 ° C 10 -12 minuti (dipende dall'intensità del forno).
Servire il Chocolate Volcano accanto a una porzione di gelato alla vaniglia e decorare con alcuni scatti di sciroppo di cioccolato. Inoltre, puoi decorare con zucchero a velo, bacche rosse o foglie di menta, panna montata, in breve, ci sono molte opzioni per decorare questo dolce.