Stufato catalano, Escudella i carn d’olla con Bimby (tipico natalizio)

Preparazione di Stufato Catalano, Escudella e carn d’olla con Bimby (tipico del Natale)

1. Per iniziare la preparazione di questo spezzatino, prepara tutti gli ingredienti su misura e ordinati, questo faciliterà il processo e la preparazione sarà più facile per te.
2. Versare nel bicchiere Bimby il pangrattato insieme allo spicchio d’aglio e ai rametti di prezzemolo, programmare.
3. 10 secondi / Velocità progressiva 5-10.
4. Incorporare il composto di briciole, il maiale e il manzo tagliati a pezzi, aggiungere anche l’uovo e un po’ di sale, programmare.
5. 20 secondi / Velocità 5.
6. Con il composto di carne formare delle palline della grandezza che preferite e metterle nel vassoio del varoma.
7. Disponete quindi sia nel recipiente che nel vassoio del varoma, divisi equamente i ceci in scatola (lavati e scolati), le patate a dadini e la verza tagliata a pezzetti. Aggiungete anche la salsiccia bianca e nera (avvolta nella pellicola e bucherellando un po’ la carta con un coltello) per facilitare la cottura.
8. Sempre nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versare acqua fino a raggiungere il livello massimo, posizionare il cestello, mettere il pollo, l’osso di prosciutto e la pancetta.
9. Mettere anche il porro, il sedano e un po’ di sale. Posizionare il contenitore e il vassoio del varoma nella loro posizione e programmare
10. 40 minuti / temperatura del Varoma / velocità del cucchiaio.
11. Trascorso il tempo programmato, rimuovere con attenzione il contenitore del varoma e il cestello, filtrare il brodo per eliminare le verdure e le ossa.
12. Rimettere il brodo nel bicchiere, riempire d’acqua al massimo e programmare nuovamente.
13. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
14. Quando il brodo bolle, aggiungere la pasta e programmare.
15. 5 minuti / Temperatura 100 / Rotazione inversa / Velocità 1.
16. Il tempo di cottura della pasta è referenziale, programma quello indicato sulla confezione della marca che preferisci.
17. Infine, il brodo ottenuto può essere versato in una zuppiera e il resto della preparazione in una ciotola.