Torta Regina con Bimby

Preparazione della Torta Regina con Bimby

CREMA PASTICCERA

1. Per prima cosa faremo raffreddare la pasta frolla
2. Aggiungere tutti gli ingredienti nel bicchiere, tranne l’essenza,
3. 7 minuti / 90°C / velocità 4
4. dopo
5. 5 secondi / velocità 9
6. Ci spostiamo in una ciotola e versiamo l’essenza, mescoliamo. Copriamo la pelle con pellicola (a contatto con la crema), in modo da non generare una crosta. Lascialo raffreddare

SFOGLIA

1. Stendete un po’ l’impasto con il mattarello e cospargetelo di farina per non farlo attaccare a noi.
2. Prendere dallo stampo l’anello di 22 cm di diametro, adagiarlo sopra l’impasto, e tagliarne la circonferenza.
3. Metteremo la carta da forno sulla base e sui lati dello stampo.
4. Con l’impasto avanzato, tagliamo delle strisce larghe circa 3 cm e le disponiamo attorno alle pareti dello stampo.
5. Con questo impasto, ci darà di ricoprire le strisce 2 volte (una sopra l’altra), in modo che aderiscano bene, spennelliamo la pasta con un po’ di latte.
6. Bucherellare la pasta base con una forchetta. Disponiamo sopra carta da forno e legumi, per fare peso e non gonfiare con la cottura
7. Forno preriscaldato a 200°, scaldare su e giù
8. Inforniamo 15 min
9. Poi, facendo attenzione a non scottarci, togliamo la carta ei legumi e inforniamo per 10 minuti in modo che si tosti un po’. Spegnere e lasciare raffreddare su gratella

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA

1. Quando si è raffreddato, sformiamo.
2. Disponete su un piatto da portata, la tortiera deve essere fredda, riempite fino al livello della pasta sfoglia, livellate con una spatola, avremo montato la crema
3. con farfalla sulle lame, a velocità 3″5
4. la miniera di verdure è montata
5. 1 minuto / 30 secondi
6. Mettere in una tasca da pasticcere e decorare sopra la crema, spalmare le mandorle.
7. Portiamo in frigo per circa 2 ore in modo che la crema prenda più consistenza
8. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO