Crema di mare Bimby

27 mayo, 2022

Se sei un amante dei sapori di mare, questa è una ricetta che adorerai in quanto unisce armoniosamente diversi sapori di pesce e crostacei che soddisfa i palati più squisiti.

la crema di frutti di mare Bimby è perfetto per ogni occasione, soprattutto per quei momenti in cui vuoi metterti in mostra ai tuoi ospiti.

Crema di mare Bimby

Persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Frutti di mare con Bimby Ricette con Bimby per zuppe e creme di Natale con Bimby

Ingredienti della crema di frutti di mare Bimby

250 grammi di filetti di nasello
200 grammi di lonza di rana pescatrice
300 grammi di gamberi
500 grammi di cozze
200 grammi di acqua
200 grammi di porro
100 grammi di cipolla
50 grammi di brandy
80 grammi di olio d’oliva
1 o 2 spicchi d’aglio
qualche filo di zafferano
200 grammi di pomodoro schiacciato
100 grammi di panna
Sale e pepe a piacere
qualche foglia di basilico (facoltativo per guarnire)

Preparazione della crema di frutti di mare Bimby

Per iniziare, mondate e sgusciate i gamberi, non eliminate le teste o i gusci, pulite anche i filetti, la lonza e le cozze.
Ora nel contenitore del varoma del Bimby mettere tutto il pesce (nasello e coda di rospo), i gamberi e le cozze. Salate, pepate e qualche filo di zafferano, mettete il coperchio sul contenitore del varoma e tenete da parte.
Quindi, nel bicchiere del Bimby mettere l’olio d’oliva a circa metà della misura e scaldare, programmare.
2 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 4
Incorporate le teste e il guscio dei gamberi, programmate.
3 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 4
Aggiungere il brandy con cura, lasciare riposare qualche secondo mentre l’alcol evapora e poi procedere con l’aggiunta dell’acqua, programmare.
5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
Il risultato è un meraviglioso brodo di fume o gamberetti, mettetelo in un contenitore e lasciatelo da parte per qualche minuto.
Ritornati nel bicchiere del Bimby, precedentemente lavato e asciugato, mettete l’altra parte di olio, il porro, la cipolla, l’aglio e il pomodoro, programma.
3 secondi/Velocità 5
Con l’aiuto della spatola, abbassare i resti delle verdure che rimangono sulle pareti del boccale bimby e programmare.
5 minuti / Temperatura 100°/ Velocità 1
Al sugo, invece, mettiamo il vapore e mettiamo il contenitore del varoma, programma.
15 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1
Poi, quando tutto è cotto, mettete i pezzi di pesce e crostacei all’interno del boccale bimby, programma.
30 secondi/Velocità
Infine aggiungere la panna, controllare il punto di sale, programmare.
2 minuti / Temperatura 80°/ Velocità 5
Alla fine avrete una squisita crema di mare. Se volete che la consistenza della crema sia più fine, passatela al setaccio o colino e sarà perfetta.