Se ti piacciono le alghe e il cibo asiatico, in generale, amerai la ricetta che ti proponiamo oggi. Esattamente, vogliamo insegnarti come cucinare wakame in tempura con Bimby.
Si tratta di un piatto delizioso che si basa su una varietà di alghe ricche, soprattutto, di vitamine B e K1 e iodio.
Wakame in tempura con Bimby
Wakame in tempura con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
17 minuti
Tempo di cottura:
7 minuti
Tempo totale
24 minuti
Cottura
Cucina asiatica
Cucina asiatica
Categoria:
Ricette internazionali Bimby
Ingredienti di Wakame in tempura con Bimby
- Per la salsa:
- 52 grammi di brodo di pesce
- 1 pezzo di zenzero fresco non più grande di 1,2 centimetri
- Un pizzico di peperoncino secco
- 152 grammi di salsa di soia
- 12 grammi di aceto di riso
- 52 grammi di mirin
- Per la tempura:
- 16 grammi di alga wakame essiccata
- 502 grammi di olio per friggere
- Un pizzico di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- 36 grammi di amido di mais
- 202 grammi di acqua molto fredda
- 12 cubetti di ghiaccio
- 1 tuorlo d’uovo
- 122 grammi di farina di frumento
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Preparazione di Wakame in tempura con Bimby
- Indossa il grembiule e segui questi passaggi:
- La prima cosa sarà preparare la salsa. Per fare questo, versare lo zenzero nel bicchiere e programmare un
- velocità 7/3 secondi.
- Usando una spatola, prendi i resti delle pareti. Quindi aggiungere il mirin, il brodo, la salsa di soia, il peperoncino secco sbriciolato e l’aceto al bicchiere. Programma a
- velocità 3 / 10 secondi.
- Riserva.
- Ora è il momento della tempura.
- Idratare, per almeno 5 minuti, le alghe in acqua. Quindi, scolateli e asciugateli.
- Come bagnomaria, metti una ciotola in una più grande dove avrai il ghiaccio e l’acqua.
- Aggiungere l’amido di mais, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, il tuorlo d’uovo e l’acqua al bicchiere. Programma a
- velocità 5/2 secondi.
- Versare il contenuto del bicchiere nella ciotola.
- Passare l’alga attraverso la tempura preparata e friggerla in una padella con l’olio caldo. Sarà lasciato solo per servirli con la salsa.
