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Cocochas in tempura con salsa di peperoni piquillo nel Bimby

29 mayo, 2022

Con il tuo robot da cucina puoi preparare un’ampia varietà di piatti di pesce e uno dei più gustosi è quello che ora vogliamo insegnarti a fare. Ci riferiamo ai cococha in tempura con salsa di peperoni piquillo nel Bimby.

È una ricetta gustosa che fornisce al corpo le proprietà del cocco come le vitamine del gruppo B o il ferro, ad esempio. Questa ricetta prevede le guance di merluzzo

Le persone

Tempo di preparazione:

22 minuti

Tempo di cottura:

12 minuti

Tempo totale

34 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby

Ingredienti Cocochas in tempura con salsa di peperoni piquillo nel Bimby

410 grammi di guanciale di merluzzo dissalato e fresco
205 grammi di acqua fredda
Sale a piacere
1 cucchiaino di zucchero
1 tuorlo d’uovo
122 grammi di farina
37 grammi di amido di mais
Un pizzico di lievito in polvere
305 grammi di olio per friggere
13 cubetti di ghiaccio
Per la salsa:
Sale e pepe macinato a piacere
1 aglio
105 grammi di peperoni piquillo
32 grammi di olio d’oliva
102 grammi di panna
75 grammi di porro

Preparazione dei Cocochas in tempura con salsa di peperoni piquillo nel Bimby

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
La prima cosa sarà la salsa. Per fare questo, aggiungere il porro, l’olio e l’aglio nel bicchiere. Programma
velocità 5/3 secondi.
Abbassare i resti delle mura con l’aiuto di una spatola. Quindi programmare a
velocità 1 / 120º / 7 minuti.
Unite poi i peperoni, il peperone, il sale e la panna. Avvia il robot a
velocità 1 / 120º / 4 minuti.
Lasciateli raffreddare per un paio di minuti e poi riprogrammate a
velocità 10/30 secondi.
Riserva la salsa.
Ora inizia a preparare i Cococha. Per fare questo, mescolare l’amido di mais e la farina in una ciotola e metterla in frigorifero per 18 minuti.
Nel frattempo, tagliate a metà i cococha e tagliateli ciascuno longitudinalmente.
Aggiungere nel bicchiere il tuorlo d’uovo, il composto di farina e maizena, il lievito, lo zucchero, il sale e l’acqua. programma a
velocità 5/1 secondo.
Versate questo composto in una ciotola dove avrete i cubetti di ghiaccio, una ciotola che sarà dentro un’altra con l’acqua fredda. Passate i cococha in questo composto e poi friggeteli in una padella con olio bollente.
Quindi serviteli con la salsa.