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Vichyssoise di cavolfiore con cozze al vapore con Bimby

25 mayo, 2021

Se vi piacciono le zuppe e le creme, amerete sicuramente la ricetta che vi proponiamo oggi: vichyssoise di cavolfiore con cozze al vapore con Bimby.

È un piatto dal sapore squisito e molto morbido con il quale potrai stupire tutti i tuoi commensali. Questa ricetta richiede il sedano

Persone

Tempo di preparazione:

45 minuti

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

1 ora, 20 minuti

Cucina

Cucina spagnola

Categoria:

creme e zuppe

ingredienti

310 grammi di acqua
Un pizzico di noce moscata
110 grammi di porro tritato, solo la parte bianca
205 grammi di panna
35 grammi di sedano
35 grammi di olio d'oliva
510 grammi di cozze pulite
35 grammi di burro
310 grammi di cavolfiore
Sale e pepe macinato a piacere
260 grammi di patate tritate

Preparazione

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
Aggiungere l'olio, il porro, il burro e il sedano nel bicchiere del robot. Programma a
velocità 5/4 secondi.
Quindi riprogrammare in
velocità 1 / 120º / 8 minuti.
Il prossimo passo sarà versare il sale, l'acqua, il pepe, il cavolfiore e la patata nel bicchiere. Metti il robot al lavoro
velocità 1 / 100º / 15 minuti.
Metti le cozze nel Varoma e questa nel Bimby. Programma a
velocità 1 / temperatura Varoma / 10 minuti.
Rimuovere il Varoma e versare la panna e la noce moscata nel bicchiere. Programma a
velocità 10/1 minuto.
Servite la vichyssoise accompagnata dalle cozze, di cui avrete tolto il guscio.