Uova gratinate con Bimby

Preparazione delle uova gratinate con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa deliziosa ricetta, cuoci le uova per ottenere delle uova sode, per fare questo metti il ​​cestello con le uova nel bicchiere del Bimby, versa l’acqua e programma.
2. 30 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
3. Trascorso il tempo di cottura, rimuovere con cura il cestello e lasciare raffreddare le uova. Quando sono freddi, togliere i gusci e mettere da parte.
4. Quando le uova saranno cotte e avrete tolto il guscio, preriscaldate il forno a 200°C.
5. Se avete il parmigiano intero è il momento di grattugiarlo, per fare questo versate il parmigiano tagliato a pezzetti nel bicchiere del Bimby e programmate.
6. 10 secondi / Velocità 10.
7. Rimuovi il formaggio grattugiato dal bicchiere del Bimby in una ciotola o contenitore e riserva.
8. Per continuare versate i tuorli d’uovo sodi nel bicchiere del Bimby, senza scartare gli albumi, aggiungete anche lo York ham insieme al pomodoro fritto, programma.
9. 6 secondi / velocità 3.
10. Quando questo composto di tuorli d’uovo, prosciutto york e pomodori sarà pronto, versatelo in una pirofila da forno, distribuitelo su tutta la superficie, lisciate in modo che sia ben distribuito.
11. Quindi, metti sopra i bianchi tagliati a metà, con il lato interno rivolto verso il basso, premi leggermente.
12. D’altra parte, nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, aggiungi la cipolla tagliata a pezzi, programma.
13. 2 secondi / Velocità 5
14. Con l’aiuto di una spatola abbassare i resti di cipolla che hanno aderito alle pareti e al coperchio del bicchiere Bimby verso le lame, quindi versare l’olio e il burro, programmare.
15. 3 minuti / Velocità 1.
16. Dopo i primi minuti di cottura della salsa, aggiungere la farina e programmare.
17. 2 minuti / Temperatura 120° / Velocità 2.
18. Una volta che la salsa è pronta, versare il latte, oltre a sale, pepe e noce moscata, programma.
19. 10 secondi / Velocità 1.
20. Programmare subito per cuocere la farina.
21. 7 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
22. Una volta pronta la besciamella, versatela sulla fonte contenuta con la base di tuorli, prosciutto, pomodoro e albumi.
23. Cospargere anche una generosa quantità di parmigiano grattugiato dappertutto.
24. Mettete in forno, dovete solo aspettare che graticci, senza farlo bruciare, per circa 5 minuti a 225°C.
25. Trascorso il tempo di gratinatura, spegnete il forno, lasciate riposare qualche minuto in modo che i sapori si assestino.