Torta San Marcos con Bimby

17 abril, 2022

Bimby della torta di San Marcos

Non potevamo escludere dal nostro ricettario questo classico della pasticceria spagnola, vi illustreremo passo passo la preparazione di un delizioso Torta Bimby di San Marco.

Bimby della torta di San Marcos

Persone

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

30 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con il Bimby

Ingredienti del bimby della torta di San Marcos

Per la torta:

200 grammi di farina di frolla setacciata.
150 grammi di panna da montare.
150 grammi di zucchero.
4 uova.
100 grammi di olio d’oliva.
Una bustina di lievito.
Un pizzico di sale.

Per la panna montata:

500 grammi di panna da montare.
100 grammi di zucchero a velo.
Un cucchiaio di crema di formaggio.

Per il ripieno al tartufo:

300 grammi di panna da montare.
75 grammi di zucchero a velo.
2 cucchiai di cacao-
2 cucchiaini di crema di formaggio.

per lo sciroppo:

140 grammi di zucchero.
1 cucchiaio di zucchero vanigliato.
125 grammi di acqua.

Per la crema di tuorli:

8 tuorli d’uovo.
140 grammi di zucchero.
1 cucchiaino di amido di mais.
125 grammi di acqua.

Preparazione del bimby della torta di San Marcos

Iniziamo con la torta, preriscaldate il forno a 180°C. Quindi, nel bicchiere del Bimby, posizionare la farfalla, aggiungere le uova e lo zucchero, programmare.
5 minuti / Temperatura 37° / Velocità 3
Quindi programmare di nuovo senza temperatura.
5 minuti/Velocità 3
Aggiungere la panna e l’olio, mescolare, programmare
8 secondi/Velocità 3
Incorporate la farina, il lievito, il cacao e un pizzico di sale, programmate.
25 secondi / Velocità 3
Versate il preparato nella tortiera, infornate per 20 minuti a 180°C. Sformare e lasciare raffreddare.
Quindi nel bicchiere del Bimby (pulito) aggiungere le misure di acqua, zucchero e vaniglia per fare lo sciroppo, programmare.
5 – 7 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1
Far raffreddare e riservare.
Nel bicchiere del Bimby (pulito) mettete invece la farfalla, è il momento di fare il ripieno al tartufo, aggiungete la panna da montare, programmate.
8 secondi/Velocità 3
Togliere la farfalla e programmare.
5 secondi/velocità 4
Incorporate lo zucchero, il formaggio e il cacao, programmate.
10 secondi/Velocità 3
Riservare in frigo.
Infine, preparate la crema di tuorli. Nel bicchiere del Bimby posizionare la farfalla, versare i tuorli, la maizena, lo zucchero e l’acqua, programmare.
1 minuto/Velocità 3
Con l’aiuto della spatola, mescolate un po’ per staccare il composto dalle pareti del bicchiere del Bimby e programmate.
10 minuti / Temperatura 90° / Velocità 3
Conservare in frigo, meglio se ben coperti con pellicola trasparente.
Per assemblare la torta San Marco, tagliare la torta in tre parti (dischi o strati uguali), farcire con la panna e aggiungere lo sciroppo ad ogni strato e posizionarne uno sopra l’altro fino ad avere tre strati.