Torta Sacher con Bimby

10 agosto, 2022

Ogni amante del cioccolato ama questa torta, è una classico nel mondo delle torte e nel mondo del cioccolato. tipico di Austriatorta sacher sarà uno dei miei preferiti per ora.

la famosa torta sacher è una torta di cioccolato che viene dall’Austria, ha 2 piatti di torta al cioccolato, separati dalla marmellata (originariamente albicocca, anche se puoi metterci il sapore che ti piace), solitamente accompagnata da panna montata Questa ricetta prende solo per i tuoi occhi

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Torta Sacher con Bimby

Le persone

Tempo di preparazione:

15 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

dolci con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti torta Sacher con Bimby

50 grammi di puro cacao
130 grammi di farina
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di lievito reale
Un pizzico di sale
160 grammi di zucchero
120 grammi di burro a temperatura ambiente
4 uova
Per il ripieno:
Marmellata di albicocche (ricetta originale), anche se potete sostituire le fragole, arancia se vi piace
Per lo sciroppo:
300 grammi di zucchero
100 grammi di acqua
il succo di 1/2 limone
50 grammi di Rum
Copertura al cioccolato:
200 grammi di cioccolato fondente
50 grammi di burro
50 grammi di acqua

Preparazione Torta Sacher con Bimby

Preriscaldare il forno a 180º.
In un bicchiere asciutto mettete la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale.
Spruzzare 20 secondi alla massima velocità.
Versare in una ciotola e riservare.
Mettere la farfalla sulle lame e aggiungere le uova e lo zucchero e programmare
5 minuti a 40º velocità 3,
Trascorso il tempo, ripetere l’operazione ma senza impostare la temperatura.
Nel frattempo imburrate e infarinate lo stampo alto 24 cm. diametro.
Unite poi il burro e il composto di farina e cacao che abbiamo riservato
mescola tutto
4 secondi a velocità 2.
Terminate di impastare con la spatola, eliminando la farfalla e con movimenti avvolgenti.
Versate il composto nello stampo che abbiamo preparato e mettetelo in forno precedentemente preriscaldato a 180º.
per circa 30 minuti, bucherellate al centro per verificare che sia cotto, lo stuzzicadenti deve uscire pulito. Fate raffreddare, sformate e tagliate a metà.
Mentre la torta si raffredda, preparate lo sciroppo:
Versare gli ingredienti nel bicchiere e programmare
10 minuti, temperatura 100º e velocità 2.
Immergete la torta in entrambe le metà e farcitela con la marmellata.
Preparare la copertura al cioccolato:
Mettere il cioccolato nel bicchiere e tritarlo
20 secondi velocità 5-10.
Versare l’acqua e programmare
4 minuti, 37º, velocità 2.
Abbassare i resti con la spatola e aggiungere il burro e programmare
4 minuti, 37º velocità 2.
Verificare che ci sia un composto omogeneo.
Adagiate la torta su una griglia e un piatto sotto la griglia in modo che il cioccolato in eccesso cada sul piatto (al posto di un piatto potete mettere un foglio di alluminio) e versateci sopra la copertura, cercando di ricoprire tutta la superficie e i lati. .