Torta Mousse al Caffè con Bimby

Preparazione della Torta Mousse al Caffè con il Bimby

PREPARAZIONE DELLA TORTA;

1. Preriscaldare il forno a 170°C / riscaldare su e giù
2. Setacciare la farina, il cacao, il caffè solubile e il lievito,
3. 10 secondi / velocità 8
4. Ritira e prenota.
5. Introdurre nel bicchiere le uova con lo zucchero, 2 minuti/vel 4. Aggiungere il latte,
6. 15 secondi / velocità 4
7. poi l’olio
8. 10 secondi / velocità 4
9. incorporare farina, cacao, caffè solubile e lievito,
10. 6 secondi / velocità 4
11. Imburrate lo stampo e versate il composto,
12. cuocere 30 minuti
13. o fino a quando controllando lo stuzzicadenti, esce pulito. Sfornate e lasciate raffreddare sulla griglia.

ELABORAZIONE MOUSSE;

1. Idratare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti / poi scolarla e unirla al caffè appena fatto, metterla nel bicchiere,
2. 30 secondi / velocità 3
3. aggiungere il formaggio e mescolare
4. 30 secondi / velocità 3
5. Ritira e prenota.
6. Lavare e asciugare bene il bicchiere, introdurre lo zucchero e polverizzare,
7. 5 secondi / velocità progressiva 5-10
8. adagiare la farfalla a lamelle, introdurre la panna molto fredda e semimontare (attenzione, questo va fatto subito))
9. Versare la panna montata in una ciotola. Andare ad aggiungere alla panna e poco alla volta, la crema di caffè e formaggio messa da parte, con una spatola e movimenti avvolgenti, per non far abbassare la crema.

ASSEMBLAGGIO DELLA TORTA

1. Quando la torta è fredda, la dividiamo a metà
2. Nello stesso stampo dove abbiamo realizzato il pan di spagna adagiamo un disco di pan di spagna, versiamo la mousse e finiamo mettendo l’altro disco di pan di spagna. Portiamo in frigo circa 8 ore (meglio tutta la notte).
3. Dopo il tempo, abbiamo finito di decorare a piacere. (ho cosparso sulla sua superficie del cocco grattugiato)
4. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO