Tiramisù al caffè con Bimby

Preparazione del tiramisù al caffè con il Bimby

1. Inizia questa meravigliosa ricetta con la preparazione della Torta. Per fare questo, preriscaldare il forno a 180°C.
2. Poi adagiare sul fondo di uno stampo Ø 20 cm carta antiaderente o carta da forno.
3. Per continuare, posizionare la farfalla sulle lame e disporre i seguenti ingredienti nel bicchiere del Bimby: uova, zucchero, zucchero vanigliato e sale, programmare.
4. 5 minuti / Temperatura 45° / Velocità 4.
5. Versare immediatamente la farina e l’amido di mais e impostare.
6. 10 secondi / velocità 4.
7. Togliere la farfalla, finire di mescolare con la spatola molto delicatamente, versare l’impasto nella teglia preparata e uniformare la superficie.
8. Cuocere per 15 minuti a 180°C. Attenzione perché a seconda dell’intensità del forno, la cottura può avvenire.
9. D’altra parte, e mentre la torta cuoce, lavate il bicchiere, il coperchio e la farfalla.
10. Trascorso il tempo di cottura, togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di sformare.
11. Sformare su una gratella per far raffreddare completamente.
12. Ho proseguito con la preparazione della crema di latte, per fare questo versate il latte nel bicchiere del Bimby insieme allo zucchero, la maizena e lo zucchero vanigliato e programmate.
13. 10 minuti / Temperatura 80° / Velocità 3.
14. Versate il risultato del composto in una ciotola, coprite con pellicola trasparente e mettete in frigo per qualche minuto, fino a completo raffreddamento.
15. Ancora una volta, lava il bicchiere del Bimby preferibilmente con acqua fredda per raffreddarlo.
16. Posizionate velocemente la farfalla sulle lame, aggiungete la panna fredda e, senza mettere il bicchiere, programmate.
17. Nessun tempo / Velocità 3.
18. Finché la panna non sarà montata e cremosa, è necessario prestare attenzione a non montare troppo.
19. Quindi spalmare la panna montata e la panna, mescolando delicatamente. Prenota ancora una volta in frigorifero.
20. E per finire e ottenere un bel montaggio faremo quanto segue: scaldare una casseruola sul fuoco, versare lo zucchero e mescolare finché non si caramella e acquisisce una tonalità tostata.
21. Togliete subito dal fuoco, aggiungete i pistacchi (senza pelle, senza sale e tritati), mescolate bene per farli incorporare.
22. Versare il caramello su un foglio di carta antiaderente o carta da forno, stendere e lasciare raffreddare.
23. Per servire potete creare delle presentazioni individuali tagliando 6 cerchi di pan di spagna, delle dimensioni dei bicchierini da dessert dove li servirete, adagiateli sul fondo dei bicchierini (ca. 200 ml). Mescolare il caffè con l’acqua (o il rum) e irrorare i biscotti.
24. Distribuire la crema nei bicchierini, aggiungere i crocanti al pistacchio leggermente tritati, spolverare con la scorza di limone grattugiata e il gioco è fatto, un delizioso dessert.