torta di mousse al cioccolato con ciliegie con Bimby

Preparazione della torta di mousse al cioccolato con ciliegie con Bimby

BASE

1. I biscotti nel bicchiere, 4/5 colpi turbo, versiamo in una ciotola e versiamo il burro fuso, mescoliamo.
2. Rivestiamo la base dello stampo con carta da forno e le pareti con acetato (in mancanza carta da forno), capovolgiamo i biscotti e premiamo con il dorso di un bicchiere, mettiamo in frigo, mentre continuiamo con la ricetta

MOUSSE

1. Montiamo i 500 ml di panna a velocità 3″5, riserviamo in frigo
2. Mettiamo 3 fogli di gelatina ad idratare in acqua fredda.
3. Dividiamo 150 grammi di cioccolato, riscaldiamo 150 ml di latte, versiamo sopra il cioccolato e mescoliamo fino a scioglierlo. Scolare la gelatina e aggiungerla.
4. Rimuoviamo. Togliere dal frigo 250 ml di panna montata, unirne 2 o 3 cucchiai al cioccolato (faremo questo passaggio per uniformare la temperatura e non tagliarlo), mescolare.
5. Ora versiamo tutto il cioccolato nella crema, mescoliamo con movimenti avvolgenti.
6. Tiriamo fuori dal frigo lo stampo, versiamo metà di questa mousse; Adagiamo 10 ciliegie tagliate a metà, finiamo di versare la mousse. Abbiamo impiegato 45 minuti in frigo per cagliare un po’

STRATO DI GELATINA

1. Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda.
2. Tutti gli ingredienti in un bicchiere
3. 4 minuti / 80° C / velocità 2
4. filtrare in una ciotola. Scolare la gelatina e aggiungerla, mescolare. passato il
5. 45 minuti / Tiriamo fuori la torta dal frigo e ci versiamo sopra la purea, la rimettiamo in frigo per circa 45 minuti in modo che si rapprenda un po’ in modo da poter mettere un altro strato di mousse.
6. Dopo 45 minuti di cagliatura, facciamo un altro strato di mousse, come il primo strato, lo versiamo sulla torta. Portiamo in frigo circa 6/8 ore o fino a solidificazione. Sformiamo già e finiamo di decorare a piacere
7. L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO