Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao compagni. Guardando nella cartella, ho trovato questa piccola torta che ho fatto per mia mamma, sarà di 2 anni fa.
Voglio condividerlo con te, in modo che tu abbia un’altra idea, quando verrà il giorno, DEDICATO A MIA MADRE (PASSIONE PER IL CIOCCOLATO)?
Cheesecake al cioccolato intenso con Bimby
Cheesecake al cioccolato intenso con Bimby
Persone
6
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale
40 minuti
Categoria:
dolci con Bimby
Ingredienti per Chessecake Intenso al Cioccolato con Bimby
BASE
- 150 grammi di biscotti Oreo (ripieno incluso)
- 45 grammi di burro
- Yo
RIPIENI
- 340 grammi di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 55 grammi di zucchero di canna
- 80 grammi di yogurt greco naturale
- 16 grammi di farina di frumento
- cucchiaino di essenza di vaniglia
- 10 grammi di cacao in polvere
- pizzico di sale
- 170 grammi di cioccolato fondente fondente (tritato)
- 2 uova (L) (temperatura ambiente)
GANACHE
- 180 grammi di cioccolato fondente fondente (tritato)
- 190 ml di panna da montare
Preparazione di Chessecake Intenso al Cioccolato con Bimby
BASE
- Sciogliere il burro per pochi secondi nel microonde, tritare i biscotti,
- 10 secondi / velocità 8
- Versare in una ciotola e unire il burro, versarlo sulla base dello stampo estraibile da 18 cm. Esercitare una pressione con il dorso di un bicchiere in modo che sia uniforme. Metti in frigo
RIPIENI
- Mettere il cioccolato tritato nel microonde e scaldare per 1 minuto / mescolare e scaldare per 10 secondi / ripetere l’operazione fino a completo scioglimento. Mettere la farfalla a lamelle, unire il formaggio allo zucchero, programmare
- 5 minuti / velocità 2
- Aggiungere lo yogurt e l’essenza di vaniglia e mescolare
- 1 minuto / velocità 2
- Aggiungere la farina e il cacao (precedentemente setacciati) e mescolare
- *15 secondi / velocità 3.
- Aggiungere il cioccolato fuso e programmare
- 1 minuto / velocità 2
- Alla stessa velocità e senza tempo, aggiungiamo le uova una ad una attraverso la ciotola, quando saranno completamente amalgamate, ci fermiamo. Versare sopra la base di biscotti.
- Con il forno preriscaldato a 130° scaldare su e giù, introdurre la torta, e cuocere per 55 minuti / i bordi devono essere sodi, ma il centro si muoverà come una gelatina, togliere, lasciare raffreddare (senza sformare) e mettere nella frigo circa 5/6 ore (finirà di cagliare).
GANACHE
- scaldare la panna al microonde senza farla bollire, versarvi sopra il cioccolato spezzettato, attendere 30 secondi / e poi mescolare con una spatola fino a completo scioglimento.
- Trascorse le ore di riposo della nostra torta, togliamo dal frigo e versiamo sopra metà della ganache, spostando lo stampo in modo da ricoprire tutta la superficie.
- Rimettete in frigo, mentre aspettiamo che il resto della ganache si rassodi tanto da decorare con la bocchetta (lasciatela a temperatura ambiente, altrimenti si indurisce così tanto che non si può lavorare con la bocchetta)
- Sformare con cura e decorare a piacere.
- L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO.
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