Sugo all’amatriciana e spaghetti all’amatriciana con Bimby

16 agosto, 2022

salsa all’amatriciana

È uno dei sughi più usati in Italia per mangiare la pasta, il nimbre viene dal comune italiano di Amatricie dove si crede abbia origine. Questa ricetta richiede gli spaghetti

Il sugo è buonissimo, è un misto di pomodoro e formaggio e altri ingredienti che si fanno quando lo si confronta con il nostro spaghetti con il pomodoro, questi ultimi sono pessimi.

Spaghetti all’amatriciana

Sugo all’amatriciana e spaghetti all’amatriciana con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

Italiano

Categoria:

1 piatti bimby Pasta con salse Bimby con Bimby

Ingredienti salsa all’amatriciana e spaghetti all’amatriciana con il Bimby

salsa all’amatriciana

Ingredienti per gli spaghetti all’amatriciana:
30 grammi Di olio d’oliva
1 peperoncino
100 grammi di guanciale
50 grammi di vino bianco
350 grammi di pomodori pelati al naturale
Sale
un pizzico di zucchero

Spaghetti

1 litro d’acqua
1 cucchiaino di sale
300 grammi di spaghetti

Inoltre abbiamo bisogno di:

75 gr di pecorino grattugiato. (o in alternativa un buon pecorino grattugiato)

Preparazione del sugo all’amatriciana e degli spaghetti all’amatriciana con il Bimby

Metti l’olio e il peperoncino nel bicchiere del nostro Bimby
Programmiamo 5 minuti, temperatura 120º, velocità 1.
aggiungere i torreznos tritati all’olio e al peperoncino
Programmiamo 5 minuti, temperatura 120º, velocità 1.
aprite il barattolo e aggiungete il vino bianco e lasciatelo senza il calice per favorire l’evaporazione
programmiamo 3 minuti, temperatura 120º, velocità 1
aprire il barattolo e aggiungere il formaggio e lasciare per altri 2 minuti
programmiamo 3 minuti, temperatura 120º, velocità 1
Metti il contenitore in un bicchiere e tieni da parte
rimuovendo l’olio in eccesso dalla salsa e versandolo nuovamente nel bicchiere del Bimby
aggiungi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti nel nostro boccale bimby, aggiungi il sale e lo zucchero
programmiamo 10 minuti, temperatura 120º, velocità 1
Mescolare il pomodoro con la carne tenuta da parte. Riserviamo caldo.
Preparazione salsa all’amatriciana e spaghetti all’amatriciana
Senza lavare il bicchiere, aggiungere l’acqua di cottura degli spaghetti e portare a bollore.
Programmiamo 7 minuti, temperatura 120º, velocità 1.
Aggiungere il sale e mescolare
Programmiamo 2 secondi, velocità 3.
Aggiungiamo al bicchiere del nostro Bimby gli spaghetti per la bocca e
programmiamo 10 minuti, 100º, velocità cucchiaio, giriamo a sinistra.
(I 10 minuti possono essere modificati per il tempo impostato dal produttore della pasta che si sta facendo)
Scolare la pasta nel cestello del Bimby e quando è ben scolata condirla con il sugo riservato.