Spaghetti alle vongole con Bimby

12 enero, 2022

La ricetta che condivideremo di seguito è una di quelle che ci trasportano al mare, per il suo profumo e sapore, Spaghetti alle vongole veraci con Bimby.

la pasta si accompagna sempre a tutto, oltre a stare da soli possiamo accompagnarla con carne, pesce, verdure o frutti di mare, come oggi vi portiamo degli spaghetti alle vongole Questa ricetta richiede le vongole veraci

Persone

Tempo di cottura:

35 minuti

Tempo totale

35 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Neonati e bambini Pasta con Bimby

ingredienti

350 grammi di spaghetti
600 grammi di vongole viscide o della tipologia che preferite
3 spicchi d’aglio, sbucciati
1.500 grammi di acqua
1 mazzetto di prezzemolo
30 grammi di olio d’oliva
300 grammi di brodo di pesce o brodo (OPPURE acqua e ½ dado di brodo)
1 cucchiaio di farina circa 15 grammi
75 grammi di vino bianco
1 foglia di alloro
1 pizzico di colorante alimentare o zafferano
Un po’ di pepe bianco macinato
Sale

Preparazione

1 ora o 30 minuti prima della preparazione, in una ciotola con abbondante acqua e poco sale, versate le vongole per liberare la sabbia e gli eventuali residui.
Ora iniziate aggiungendo gli spicchi d’aglio e il mazzetto di prezzemolo nel boccale bimby, programma.
5 secondi/Velocità 5.
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare i resti di aglio e prezzemolo che sono rimasti attaccati alle pareti del bicchiere del Bimby, quindi versare un filo d’olio e far rosolare, programmare.
8 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
A questo punto aggiungete la farina e programmate.
2 minuti / Temperatura 100° / Velocità 3.
Nel frattempo, scolate le vongole e versatele nel cestello del Bimby.
Dopo questi ultimi due minuti, aggiungete il brodo di pesce alla salsa insieme al vino bianco, all’alloro, al colorante o allo zafferano e al pepe. Posizionare il cestello con le vongole e programmare.
15 minuti / Temperatura Varoma / Retromarcia / Velocità 2.
Quando vi accorgete che le vongole sono già aperte, dovete toglierle dal cestello e dal Bimby, metterle da parte in una ciotola ben calda e versare a sua volta la salsa sulle vongole.
Quindi, senza lavare il bicchiere del Bimby, aggiungere acqua, olio e sale e impostare.
10 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità secchio.
Quando l’acqua bolle accuratamente e versate gli spaghetti attraverso il coperchio del bicchiere del Bimby, spingete con la mano finché non smettono di fare resistenza oppure tagliateli in due in modo che entrino facilmente, programmate
10 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità benna.
Scolare la pasta e metterla su un piatto da portata o una padella e versare subito il sugo e le vongole sugli spaghetti, mescolare bene in modo che siano ben spalmati e coprire per qualche minuto in modo che i sapori aderiscano alla pasta.