Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Oggi ti portiamo una torta molto facile da preparare e molto buona.

I sobaos pasiegos, sebbene già conosciuti in tutto il mondo, sono un dessert della Cantabria, ideale per la colazione. Caffè bagnato al mattino.

Ingredienti per fare Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby
Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Per la crema di ananas
Una grande scatola di ananas affettata nel suo succo (riservando per dopo il suo succo) Per la crema pasticcera
500 grammi di latte intero
100 grammi di zucchero
3 uova grandi
40 grammi di Maizena
1 spruzzo di vaniglia liquido

Per la base e l’assemblea
12 piccoli sobaos pasiegos o 6 grandi sobaos
500 g di crema da aggiungere con il 35% di M.G. (importante: fa molto freddo)
60 g di zucchero di vetro

Decorare
Mandorle tritate

Preparazione di Sobaos pasiegos e crostata di ananas con il Bimby

Preparazione di crema di ananas
Ci riserviamo il succo dell’ananas della lattina. Mettiamo il cestino nel nostro Bimby e mettiamo le fette di ananas per drenare tutto il succo, circa 15 minuti. Quindi mettiamo il succo con il resto del succo riservato.

Una volta svuotati, li mettiamo nel bicchiere del Bimby e li schiacciano
40 secondi / velocità progressiva 6-8-10.

Rimuoviamo e riserviamo la preparazione di ananas dalla crema pasticcera. Mettiamo tutti gli ingredienti della crema, senza lavare il bicchiere e il programma
8 minuti / 100ºC / velocità 3.

Rimuoviamo e prenotiamo la crema coprendola con un film plastico incollato con crema, perché non vogliamo che formi una corteccia leggera.

Preparazione della panna montata
Mettiamo lo zucchero nel nostro bicchiere di thermomix completamente asciutto e spruzzato.
10 secondi / velocità progressiva 8-10

Mettiamo le farfalle sulle lame e mettiamo la crema (molto fredda) e programmiamo
velocità 3 / senza tempo

Stiamo cercando la bocca del nostro Bimby fino a quando la crema è montata.

Abbiamo preparato la nostra pasta Sobaos e le torte di ananas con il Bimby.
Mettiamo un vassoio e mettiamo 4 sobaos piccoli o 2 sobaos se sono grandi partite in due trasversalmente e ci tuffiamo prima nel succo d’ananas, poi coperto con uno strato di panna e un’altra crema.

Mettiamo un altro strato di sobaos anch’esso inzuppato nel succo d’ananas e torniamo al resto della panna e copriamo l’intera torta con la panna, possiamo mettere le mandorle tritate a pezzetti di rovere, riserviamo qualche ora alla nostra torta che sarà pronta da mangiare.



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