Sandwich di calamari con Bimby

8 enero, 2022

Sandwich di calamari con Bimby

Un tipico panino madrileno, insieme a una buona birra, è il panino che ogni madrileno e ogni visitatore dovrebbe avere, e il piatto forte di tutti i bar della zona di Plaza Mayor, se l’hai mangiato lo saprai già. ..è una vera delizia…in cima ai panini.. Questa ricetta richiede i calamari

persone

Tempo di cottura:

45 minuti

Tempo totale

45 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Pesce con Bimby Snack con Bimby

ingredienti

Per il pane

230 grammi di farina di forza
85 grammi di latte
80 grammi di acqua
25 grammi di lievito pressato fresco
1 pizzico di sale
1 pizzico di zucchero
1 filo di olio d’oliva

Per i calamari in pastella

350 grammi di calamari freschi (a pezzi o ad anelli)
100 grammi di farina
500 grammi di olio per friggere
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Per fare il nostro pane

Per iniziare a fare il nostro pane, metteremo l’acqua e il latte con il sale e lo zucchero nel boccale bimby, aggiungeremo il lievito e programmiamo
2 minuti / 40ºC / velocità 2
Aggiungiamo la farina e impastiamo
2 minuti / funzione spike
Tiriamo fuori l’impasto e facciamo una palla e sopra mettiamo un po’ di farina per maneggiarlo meglio in modo che non ci pecchi e poi lasciamo riposare coperto con una ciotola
30 minuti
Dividiamo l’impasto in 4 parti uguali a forma di palla per fare 4 filoncini, e li mettiamo sulla teglia con carta da forno sotto, copriamo le palline con un canovaccio e le lasciamo riposare in luogo tiepido finché non raddoppiano. dimensione.
preriscaldare il forno a 190°C e cuocere per 40 minuti
il nostro pane sarà pronto

Per fare i calamari in pastella

Asciughiamo molto bene i calamari e li infarinamo
poi in una padella con abbondante olio li friggiamo fino a che non saranno dorati
Li mettiamo su carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso