Bartolillos con Bimby
un dolce tipico madrileno, i bartolillos, molto tipici a Pasqua e sono una sorta di gnocchi ripieni di crema con sopra zucchero a velo, buonissimi Questa ricetta ha lo zucchero
Bartolillos con Bimby
Bartolillos con Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale
25 minuti
Categoria:
dolci con il Bimby Ricette Vegetariane con il Bimby
ingredienti
Per la massa
- 550 grammi di farina
- 180 grammi di olio
- 200 grammi di acqua
- Un pizzico di sale
- 30 grammi di zucchero
- Zucchero a velo per spolverare
Per la crema
- 100 grammi di zucchero
- 500 grammi di latte
- 4 tuorli d’uovo
- 40 grammi di amido di mais
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 40 grammi di burro
Preparazione
Per preparare la crema
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel nostro boccale bimby (tranne il burro) e programmiamo
- 7 minuti / 90ºC / velocità 4
- Aggiungiamo il burro e programmiamo
- 7 secondi / velocità 4
- Mettiamo la crema in una ciotola a raffreddare con un pezzo di pellicola trasparente sopra in modo che la parte superiore non arrugginisca e non esca la crosta
- se si addensa troppo dopo, possiamo programmare di nuovo 15 secondi / velocità 4
Prepariamo l’impasto
- Mettiamo l’olio nel bicchiere e facciamo scaldare
- 3 minuti / 100ºC / velocità 2
- Aggiungiamo il resto degli ingredienti e impastiamo
- 20 secondi / velocità 6
- togliamo l’impasto e lo stendiamo per stare bene
- tagliare a triangoli e farcire con la crema
- Sigilliamo con acqua come si fa con le empanadillas e le friggiamo in abbondante olio caldo
- Li mettiamo quando lasciamo la teglia su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso
- Possiamo decorare con zucchero di vetro sopra
- e i nostri bartolillos saranno pronti da consumare