Risotto alla cicoria con Bimby

16 octubre, 2022

La varietà di ricette per fare il risotto è infinita, motivo per cui vogliamo aggiungerne una in più all’elenco delle opzioni per questo delizioso piatto di origine italiana.

Questa volta condividiamo la ricetta di un delizioso Risotto con cicoria con Bimby. Questa ricetta prevede la cicoria

Le persone

Tempo di preparazione:

29 minuti

Tempo totale

29 minuti

Categoria:

Riso e patate con Bimby

Ingredienti risotto con cicoria con Bimby

250 grammi di radicchio rosso
350 grammi di riso per risotto
1 scalogno
50 grammi di olio extravergine di oliva
150 grammi di vino rosso
850 grammi di brodo vegetale
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
50 grammi di Grana Padano grattugiato
20 grammi di burro

Preparazione del Risotto alla cicoria con Bimby

La prima cosa da tenere a mente è pulire la cicoria e lo scalogno, una volta pulite queste verdure, aggiungerle nel bicchiere del Bimby e programmare.
10 secondi / Velocità 7.
Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, abbassare i resti di verdure che hanno aderito alle pareti e il coperchio del Bimby verso le lame. Quindi aggiungere l’olio e programmare.
5 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
Quando il soffritto di radicchio e scalogno è pronto, aggiungete il riso e fate cuocere.
3 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
Quindi aggiungere il vino alla preparazione e senza appoggiare il calice sul coperchio del bicchiere Bimby, per facilitare l’evaporazione dell’alcol, programmare.
2 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
Trascorsi i due minuti programmati, è il momento di aggiungere il brodo insieme al sale e pepe, programmare.
15 minuti / Temperatura 100° / Centrifuga inversa / Velocità 1.
Infine versate il Grana Padano grattugiato e il burro e programmate.
30 secondi / Rotazione inversa / Velocità 1.
Lasciar riposare un paio di minuti coperti nel bicchiere Bimby prima di servire.