Risotto al whisky con Bimby

Preparazione del Risotto al Whisky con Bimby

1. Per iniziare a preparare questo squisito Risotto al whisky ricetta con Bimby,
2. Inizia facendo tostare il riso secco in una padella a fuoco medio.
3. Una volta che i chicchi di riso sono tostati, versali nel boccale bimby insieme a metà del misurino di whisky di torba, senza mettere il coperchio sul becher, programma.
4. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
5. Una volta che il whisky sarà evaporato, versate dell’acqua tiepida con un po’ di sale e programmate.
6. 2 minuti / Temperatura 100°/ Velocità 1.
7. Aggiungere l’acqua man mano che viene assorbita nella preparazione.
8. Nel frattempo, tagliate a pezzi il formaggio di capra erborinato e tenetelo da parte.
9. In una padella o casseruola, invece, preparare una riduzione di salsa di whisky versando il resto del misurino di whisky e scaldando per 5 minuti (il liquido si addenserà leggermente e assumerà la consistenza di un liquore liscio o di uno sciroppo).
10. Quando il riso sarà cotto, leggermente al dente, aggiungete il caprino erborinato tagliato a dadini (tenete per ultimi qualche cubetto di formaggio).
11. Mescolare energicamente con una spatola fino a quando il risotto non avrà raggiunto una consistenza cremosa e aggiungere il whisky ridotto, lasciando da parte un cucchiaio per guarnire.
12. Versare il risotto al whisky di torba nei piatti individuali o su un piatto da portata, guarnire con qualche cubetto di formaggio blu di capra, qualche goccia di riduzione di whisky e un po’ di pepe.