Riso in brodo con vongole al Bimby

14 mayo, 2023

uno dei miei risotti preferiti, ha un sapore che mi fa impazzire ed è un piatto molto semplice che viene a meraviglia come quasi tutti i risotti con il Bimby

il gusto di molluschi alla marinera, con il suo aglio e prezzemolo e un riso al miele che toglie il singhiozzo… ecco a voi la ricetta

Riso glutinoso con vongole con Bimby

Persone

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo di cottura:

20 minuti

Tempo totale

50 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Riso e patate con Bimby

Riso glutinoso con vongole con ingredienti Bimby

1 litro di brodo di pesce
200 grammi di riso
20 vongole
2 spicchi d’aglio
200 grammi di vino bianco
10 rametti di prezzemolo
50 grammi di olio d’oliva
sale

Preparazione del riso glutinoso alle vongole con il Bimby

Mettiamo le vongole in una ciotola con acqua fredda per ammorbidire la terra
25 minuti

per il brodo di pesce

mettiamo l’olio, le teste dei gamberi, le lische e le teste dei pesci)
5 minuti / temperatura varoma / velocità 2
aggiungere 850 ml di acqua e programmare
4 minuti / temperatura varoma / velocità 3
(altrimenti possiamo mettere un brodo di pesce già comprato)
contemporaneamente mettiamo le vongole nel recipiente del varoma e le adagiamo sul bicchiere con il fumetto mentre bolle e cuoce
Controlliamo che le vongole si siano aperte, altrimenti le lasciamo ancora un paio di minuti.
riserviamo le vongole
Filtrare il fumetto con un colino e mettere da parte
con un bicchiere pulito e asciutto
aggiungere l’aglio, il prezzemolo e tritare
5 secondi / velocità 5
aggiungere l’olio e il riso e programmare
2 minuti / temperatura del varoma / rotazione a sinistra / velocità del cucchiaio
Aggiungere il fumetto messo da parte al riso
13 minuti / temperatura varoma / rotazione a sinistra / velocità cucchiaio
Aggiungere le vongole
4 minuti / temperatura varoma / rotazione a sinistra / velocità cucchiaio
Lasciamo riposare per 3 minuti ea tavola