Ravioli di salmone affumicato con salsa al mandarino con Bimby

Preparazione dei ravioli di salmone affumicato con salsa di mandarini con Bimby

1. Quando hai tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti indichiamo:
2. Inizia con la pasta. Per fare questo, versa la farina, l’acqua e le uova nel bicchiere del robot. programma a
3. velocità di punta / 4 minuti.
4. Fare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciar riposare per un’ora.
5. Per il ripieno, pulire e asciugare il bicchiere. Quindi aggiungere il salmone e programmare
6. velocità 3/5 secondi.
7. Con l’aiuto di una spatola, abbassare i resti delle pareti e aggiungere il sale, il pepe, la ricotta e il grana padano. Avvia il robot a
8. velocità 1 / rotazione inversa / 20 secondi.
9. Ora andate a dare forma ai ravioli con l’impasto. Stendetelo e distribuite il ripieno in metà della pasta, quindi adagiate sopra l’altra metà e con l’aiuto di un taglia ravioli modellateli. Sigillateli bene.
10. A questo punto preparate la salsa. Per fare questo, aggiungete nel bicchiere lo scalogno tritato insieme al burro e al succo dei mandarini. programma a
11. velocità 2 / 100º / 10 minuti.
12. Quindi aggiungere il cognac e avviare il robot
13. velocità 2 / temperatura Varoma / 8 minuti.
14. Aggiungere la panna, il pepe e il sale. programma a
15. velocità 3 / 100º / 10 minuti.
16. Cuocete i ravioli in una pentola di acqua bollente salata per altri 10 minuti.
17. Quindi non resta che scolarli e servirli con la salsa.