Rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby

12 marzo, 2023

La rana pescatrice è un pesce molto versatile, in quanto può essere preparato in più modi e uno di questi è quello che vogliamo presentarvi oggi: il tabacco da fiuto in salsa di torrone con il Bimby.

È un piatto originale e sorprendente, dal sapore davvero squisito.

Persone

Tempo di preparazione:

37 minuti

Tempo di cottura:

27 minuti

Tempo totale

1 ora e 4 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Pesce con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti per la rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby

6 filetti di rana pescatrice senza pelle né ossa
110 grammi di cipolla in quarti
80 grammi di torrone morbido
1 aglio
Sale e pepe macinato a piacere
13 grammi di olio d’oliva
10 fili di zafferano
32 grammi di burro
2 cucchiaini di amido di mais
102 grammi di vermouth bianco
82 grammi di brodo di pesce
22 grammi di vino porto
105 grammi di panna da cucina
205 grammi di broccoli

Preparazione della rana pescatrice in salsa di torrone con Bimby

Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
Aggiungere l’olio, la cipolla, l’aglio e il burro nel bicchiere. programma a
velocità 5/4 secondi.
Quindi riprogrammare a
velocità 1 / 120º / 4 minuti.
Aggiungi il vino e il vermouth mentre metti il Varoma nel robot. Varoma in cui avrete precedentemente messo i broccoli. Adagiare i lombi di rana pescatrice conditi e avvolti nella carta pellicola trasparente sul vassoio del suddetto Varoma. cucina a
velocità 1 / temperatura Varoma / 8 minuti.
Rimuovere il Varoma.
Versare sia il brodo che la panna nel bicchiere. Rimetti il Varoma nel robot e programmalo
velocità 2 / temperatura Varoma / 10 minuti.
Rimuovere il Varoma.
Al bicchiere aggiungere l’amido di mais e programmare a
velocità 6/1 minuto.
Prenota in un barattolo.
Quindi, aggiungi circa 205 grammi della miscela riservata al bicchiere insieme al sale e allo zafferano. Metti al lavoro il robot
velocità 1 / temperatura Varoma / 1 minuto.
Prenota questa salsa allo zafferano in un’altra ciotola.
Lavate e asciugate il bicchiere, poi aggiungete il torrone, il pepe e il resto del contenuto del barattolo che non avete utilizzato. programma a
velocità 10/30 secondi.
Quindi riprogrammare
velocità 4 / temperatura Varoma / 2 minuti.
Piatto. Per fare questo versate su ogni piatto un po’ di salsa allo zafferano e sopra un lombo di coda di rospo. Poi aggiungete dei broccoli e mettete in tavola anche la salsa al torrone per accompagnarla.