Polpette di sarde al Bimby

Preparazione

1. Iniziate la preparazione lavando molto bene le sarde, eliminando le interiora, la testa, la coda e il dorso, lasciando solo la polpa della sardina.
2. Una volta puliti, metteteli nel boccale bimby e aggiungete lo zenzero in polvere, la curcuma, il prezzemolo tritato, sale e pepe, programmate.
3. 20 secondi / Velocità 10.
4. Con questo impasto o pasta di sarde formate delle palline o delle polpette aiutandovi con le mani imbevute di acqua. Riserva.
5. Lavate e asciugate molto bene il bicchiere del Bimby, aggiungete gli spicchi d’aglio e la cipolla tagliata a pezzi, programmate.
6. 5 secondi / Velocità 5.
7. Una volta tritati l’aglio e la cipolla, aiutandosi con la spatola, abbassare i resti di aglio e cipolla aderenti alle pareti del bicchiere del Bimby, quindi aggiungere l’olio d’oliva e programmare.
8. 3 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
9. Pronti da friggere, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzi, il cucchiaino di zucchero (per livellare l’acidità), ancora un po’ di sale e pepe, il bicchiere d’acqua. Inoltre, metti le polpette di sarde nel contenitore del varoma e posizionalo in posizione, programma.
10. 15 minuti / Temperatura 90° / Velocità 1.
11. Quando le polpette di sarde saranno pronte, toglierle dal varoma, unirle con cura al sugo e programmare.
12. 17 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
13. Trascorso il tempo di cottura del sugo e delle polpette, versate in un piatto da portata e servite.