Pizza barbecue Bimby

Preparazione della pizza barbecue Bimby

1. Si comincia, ovviamente, qualche ora prima dell’orario previsto per il servizio della pizza, con la preparazione dell’impasto.
2. Versare nel bicchiere del Bimby, il misurino di acqua e olio, programmare.
3. 2 minuti / Temperatura 37º / Velocità 1
4. Quindi aggiungere il lievito e programmare.
5. 5 secondi/Velocità 3
6. Successivamente aggiungere le farine, forti e precotte, il sale e il pizzico di origano, programmare.
7. 4 minuti/velocità di picco
8. Versare l’impasto in un contenitore, coprire con degli stracci da cucina molto puliti e lasciare fermentare l’impasto a temperatura ambiente per 2-3 ore.
9. Essendo fermentato, l’impasto raddoppierà il suo volume. Quando ciò accade puoi iniziare ad assemblare la tua pizza.
10. Cospargete di granella di mais sulla superficie dove lavorerete, aiutandovi con un mattarello stendete la pasta, dando la forma e lo spessore che desiderate.
11. Preriscaldare il forno a 200°C.
12. Disporre l’impasto su una teglia precedentemente unta, cuocere l’impasto per 5 – 10 minuti, senza imbrunire l’impasto, sarà solo precotto.
13. Quindi togliere dal forno (senza spegnerlo), lasciare riposare un paio di minuti.
14. Ora per assemblare la pizza. Versare il pomodoro fritto su tutta l’estensione, superficie o base della pizza, aggiungere anche le fette di mozzarella, la pancetta e le salsicce tagliate a pezzi.
15. Infine, versate la salsa barbecue su tutta la pizza. Infornate a 180º per 15 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e l’impasto avrà assunto un colore dorato.