Patate con aioli con Bimby

Preparación

1. Attenzione perché bisogna dividere gli ingredienti per fare da un lato l'aioli e dall'altro la cottura delle patate. Iniziate a cuocere le patate. Mettere 100 ml di olio d'oliva e due spicchi d'aglio nel bicchiere Thermomix. Macinare per 3 secondi / velocità 10.
2. Poi soffriggere leggermente l'aglio, impostare. 3 minuti / velocità 1/ temperatura Varoma.
3. Aggiungere quindi 250 ml di acqua, le patate tagliate a pezzi medi e sale a piacere. Programmalo di nuovo. 20 minuti /girare a sinistra/ velocità del cucchiaio/ temperatura Varoma.
4. Una volta cotte le patate, lasciatele scolare, riposate e mettetele da parte.
5. La preparazione dei aioli in termomiscela deve essere un po' attenta, poiché l'impasto consiste nell'emulsionare l'olio con il resto degli ingredienti, questo darà la desiderata e perfetta cremosità.
6. Nel bicchiere thermomix, precedentemente lavato e asciugato, aggiungere i 4 spicchi d'aglio rimasti, 50 ml di olio d'oliva, il succo di un limone, sale a piacere e programmare. 3 minuti / velocità 5.
7. Nella fase successiva è necessario posizionare la farfalla per miscelare (emulsionare) l'olio.
8. Togliere il coperchio del vetro Thermomix, in modo che incorpori in modo costante i 250 ml di olio di girasole, programmarlo. 3 minuti / velocità 5.
9. È importante aggiungere l'olio ad una velocità costante (né troppo veloce né troppo lenta) perché questo è il punto che farà un aioli perfetto.
10. Il tempo stimato è quello che ci vorrà per incorporare tutte le misure di olio, se dovete aggiungere o fermare il Thermomix non esitate a farlo.
11. Una volta pronta la preparazione dell'aioli, procedere alla miscelazione con le patate con movimenti circolari.