Pane francese o marraquetas con Bimby

17 abril, 2023

Come ben sai, con il tuo robot da cucina puoi preparare il pane. E proprio oggi vogliamo insegnarvi a farne uno molto interessante: pane francese o marraquetas con il Bimby.

Nasce così come un pane originario del Sud America, consumato soprattutto in paesi come Cile, Bolivia e Perù. Si distingue per essere molto croccante e perché ha una forma particolare che sembra integrare più piccoli filoncini in uno solo.

Pane francese o marraquetas con Bimby

Persone

Tempo di preparazione:

57 minuti

Tempo di cottura:

47 minuti

Tempo di attesa

2 ore e 30 minuti

Tempo totale

1 ora e 44 minuti

Cucina

Cucina sudamericana

Categoria:

pane e pasta

Ingredienti per pane francese o marraquetas con Bimby

11 grammi di lievito secco
11 grammi di burro
11 grammi di sale
782 grammi di acqua
502 grammi di farina
1 cucchiaino di miele

Preparazione di pane francese o marraquetas con Bimby

Al momento hai questi ingredienti, segui i passaggi che indichiamo:
Versare il lievito, la farina e il sale nel bicchiere del robot. programma a
velocità 6/10 secondi.
Quindi aggiungere l’acqua, il miele e il burro. programma a
velocità 6/10 secondi.
Quindi esegui il robot a
velocità del picco / 9 minuti.
Formate una palla con l’impasto e mettetela in una ciotola. Coprilo con un canovaccio pulito e lascialo riposare per 35 minuti.
Trascorso questo tempo, tirate fuori l’impasto e stendetelo in modo da creare un rettangolo, piegatelo fino a formare un trittico e poi dategli la forma di una barra. Coprite nuovamente con il canovaccio e lasciate riposare per altri 20 minuti.
Tagliarlo in 8 pezzi e segnare ognuno con un coltello per procedere a modellarlo in pane francese.
Metti i pezzi su una teglia foderata di pergamena e copri di nuovo per 95 minuti.
Poi mettete la teglia nel forno, precedentemente preriscaldato, dove avrete messo un recipiente con 500 grammi di acqua. tenerla lì per
220º / 27 minuti.