Mascarpone al Bimby
Ti è mai venuto in mente di fare il tuo formaggio in casa? Bene, se la tua risposta è Sì, non aspettare oltre, perché di seguito ti mostreremo come preparare il mascarpone con il Bimby. E se la tua risposta è no, allora prova a fare dalla tua cucina uno dei formaggi più deliziosi usati in cucina. Questa ricetta prevede il mascarpone
Mascarpone al Bimby
È molto facile, basta seguire le indicazioni e basta.
Mascarpone al Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
40 minuti
Tempo totale
40 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
dolci con il Bimby
ingredienti
- 450 grammi di panna
- 120 grammi di latte scremato in polvere
- 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
- Iniziamo la preparazione del mascarpone con il Bimby ponendo la crema densa nel boccale bimby insieme al latte in polvere, programma.
- 10 minuti / Temperatura 37° / Velocità 2.
- Una volta indicato che sono trascorsi i primi 10 minuti, è necessario aumentare progressivamente la temperatura, programmare.
- 10 minuti / Temperatura 50° / Velocità 2.
- Ancora una volta aumentare progressivamente la temperatura, programmare.
- 10 minuti / Temperatura 60° / Velocità 2.
- Aumentare nuovamente la temperatura, ma diminuire il tempo impostato.
- 5 minuti / Temperatura 70° / Velocità 2.
- Aumenta nuovamente la temperatura e mantieni il tempo, programma.
- 5 minuti / Temperatura 60° / Velocità 2.
- Infine aggiungere il succo di limone, programmare.
- 15 secondi / Velocità 2.
- Versare il composto in un contenitore adatto alla refrigerazione, coprire o coprire il composto e mettere in frigorifero almeno 8 ore.
- Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, adagiate il composto di formaggio su un canovaccio di tessuto di mussola, coprite completamente il formaggio fino a formare una palla, questa tecnica farà scolare tutto il liquido in eccesso.
- Quando notate che il liquido non scorre più, potete servirlo, utilizzarlo in qualche preparazione o semplicemente refrigerare.
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