Crema al mascarpone con Bimby

Preparazione della crema al mascarpone con il Bimby

1. L’ideale per questa preparazione è che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, se li avete refrigerati toglieteli dal frigo almeno un’ora prima.
2. Ora, per iniziare la preparazione di questa succulenta crema al mascarpone con il Bimby, dovete separare gli albumi dai tuorli.
3. Posiziona la farfalla sulle lame del boccale bimby e versa i tuorli insieme allo zucchero, programma.
4. 6 minuti/velocità 4.
5. Otterrete una crema molto appetitosa, ma non è ancora pronta.
6. Per continuare, togliere la farfalla e aggiungere il mascarpone, programmare.
7. 2 minuti/velocità 3.
8. Una volta che il frullato di uova e zucchero si sarà amalgamato al mascarpone, se preferite, aggiungete la misura di rum e/o la scorza grattugiata di un’arancia, programma.
9. 1 minuto/Velocità 1.
10. Togliere la crema al mascarpone dal boccale bimby e procedere a lavare e asciugare il boccale bimby per fare gli albumi montati a neve, posizionare la farfalla (non dimenticare di lavare anche loro) e programmare.
11. 7 minuti / Temperatura 37° / Velocità 4.
12. Quando gli albumi sono montati a neve e mescolare delicatamente entrambe le preparazioni per mantenere il volume.
13. Con questo otterrete la crema al mascarpone, per conservarla mettetela in frigorifero per almeno un’ora a riposare e utilizzatela per le altre ricette.