il suo sapore vi ricorderà le caramelle toffee inglesi di una vita, deliziose, perfette per farcire muffin o cupcakes, biscotti, ecc…
Quando lo faremo sarà abbastanza liquido, ma quando si sarà raffreddato per 2 giorni avrà già la consistenza del dulce de leche che dà il latte condensato Questa ricetta ha lo zucchero
Dulce de leche con Bimby
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Dulce de leche con Bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
1 ora, 5 minuti
Tempo totale
1 ora, 5 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
dolci con il Bimby
Ingredienti Dulce de leche con Bimby
- 750 grammi di latte intero senza lattosio
- 100 grammi di zucchero bianco
- 150 di panna da montare con una percentuale di 35,1% di grassi (io ho usato panna vegetale)
- 90 grammi di zucchero di canna
- 2 grammi di bicarbonato di sodio
Preparazione del Dulce de leche con il Bimby
- Mettiamo tutti gli ingredienti nel nostro boccale bimby, posizioniamo il becher e programmiamo
- 60 minuti / 100ºC / velocità 5
- Affinché evapori, togliamo il becher e posizioniamo il cestello sul coperchio del bicchiere e programmiamo
- 7 minuti/varoma/velocità 4
- alla fine risulterà abbastanza liquido, un momento che pur essendo abbastanza caldo ci servirà per trasferirlo nei vasetti di vetro (deve essere grassoccio e resistere bene al calore)
- e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente
- Quando sarà fredda mettetela in frigorifero per un paio di giorni e finirà di addensarsi e cambierà colore, assumendo il tipico colore del dulce de leche.
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