Coniglio in salmorejo con Bimby

Preparazione del Coniglio al salmorejo con Bimby

1. Inizia con la marinata di carne. Per fare questo mettete in una ciotola capiente il coniglio tagliato a pezzetti di 5 cm. Aggiungere le foglie di alloro, coprire e mettere da parte.
2. Aggiungere invece gli spicchi d’aglio insieme al sale grosso e i grani di pepe di Caienna nel bicchiere Bimby e programmare.
3. 3 secondi / Velocità 7.
4. Una volta tritati gli ingredienti, con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, abbassare i resti aderiti alle pareti e al coperchio del contenitore del Bimby verso le lame. Quindi, aggiungi la polpa di peperone choricero insieme agli altri ingredienti della marinata, questi sono: paprika, origano, timo, cumino, aceto e vino bianco e programma.
5. 20 secondi / Velocità 3.
6. Una volta mescolate le spezie per il salmorejo, versatele sul coniglio e mescolate in modo che i pezzi di coniglio siano ben impregnati. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate marinare in frigo per 8 ore.
7. Dopo 8 ore togliere i pezzi di coniglio con una pinzetta, passare il salmorejo al colino.
8. Senza scartare il liquido della marinata.
9. D’altra parte, scaldare l’olio in una padella capiente e friggere i pezzi di coniglio fino a quando non saranno leggermente dorati. Prenota in padella.
10. Quindi, nel bicchiere del Bimby versare il liquido della marinatura, il coniglio dorato con l’olio della padella, posizionare il cestello sul coperchio al posto del bicchiere e programmare.
11. 20 minuti / Temperatura del Varoma / Rotazione inversa / Velocità del cucchiaio.
12. Assicuratevi che la carne del coniglio sia cotta e tenera. Versali in una ciotola e mangia!