Hai ospiti da mangiare a casa e vuoi sorprenderli con il menu. Quindi stai cercando ricette che li lasceranno a bocca aperta e una di quelle potrebbe essere quella che ti presentiamo ora: coda di vitello in salsa di cioccolato con Bimby.
È un piatto tanto originale quanto squisito, con il quale vengono fornite vitamine e minerali all’organismo. Questa ricetta ha una coda di vitello
Coda di vitello in salsa di cioccolato con Bimby
Coda di manzo in salsa di cioccolato con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
2 ore, 58 minuti
Tempo di cottura:
2 ore, 48 minuti
Tempo di attesa
24 ore
Tempo totale
5 ore, 46 minuti
Cucina
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
1 piatti Bimby
ingredienti
- 1250 grammi di coda di vitello tritata
- 80 grammi di cioccolato per dolci tritato
- 755 grammi di vino rosso
- 190 grammi di carota
- 1 dado per brodo di manzo
- 210 grammi di cipolla
- 11 aglio sbucciato
- 110 grammi di porro
- Sale e pepe nero macinato a piacere
- 1 stecca di cannella
- 2 foglie di alloro
- 72 grammi di olio d’oliva
- 3 chiodi
- 1 rametto di timo fresco
Preparazione
- Quando hai raccolto tutti questi ingredienti, segui i passaggi seguenti:
- In una ciotola unite la coda di vitello insieme al vino, all’alloro, al pepe, al porro, alla carota, all’aglio, alla cipolla, al sale, al timo, alla cannella e ai chiodi di garofano. Questa miscela viene lasciata marinare per almeno 24 ore in frigorifero.
- Trascorso questo tempo, togliere i pezzi di carne dalla ciotola e filtrare il resto degli ingredienti.
- Conservare il liquido filtrato dalla macerazione e aggiungere le verdure e le spezie al bicchiere del robot insieme all’olio. Programma a
- velocità 1 / 120º / 10 minuti.
- Rimuovere sia la stecca di cannella che la foglia di alloro e il timo dal bicchiere.
- Aggiungere al bicchiere i pezzi di coda di vitello, il liquido filtrato e anche il dado. Programma a
- velocità del cucchiaio / giro inverso / 100º / 60 minuti.
- Quindi cucinare di nuovo a
- velocità del cucchiaio / giro inverso / 100º / 75 minuti.
- Togliere la coda di vitello e programmare a
- velocità 3 / temperatura Varoma / 20 minuti.
- Infine aggiungete il cioccolato e accendete il Bimby a
- velocità 3/100º/3 minuti.
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