27 enero, 2018

Ciambelle con Bimby

Oggi faremo uno di quei dolci che amiamo sia adulti che bambini, ideale sia per la colazione che per lo spuntino
le classiche ciambelle di tutta la vita

Ingredienti per fare le ciambelle con il Bimby :

Per l’impasto:

470 gr. di farina di forza.
50 gr. di zucchero a velo
50 gr. di burro
1 cucchiaino di sale
35 gr. di lievito fresco pressato.
140 gr. di latte
90 gr. di acqua calda
400 gr. Di olio di girasole

Per la glassa:

120 gr. di zucchero a velo
40 gr. di acqua calda
La pelle di ½ limone grattugiata.

Preparazione di ciambelle con Bimby :

Metti la farina, lo zucchero a velo, il sale, il burro, l’uovo, il lievito sminuzzato, il latte e l’acqua nel bicchiere.

Mescolare circa 10 secondi alla velocità 4 e quindi programmare 4 minuti, velocità picco.

Rimuovere l’impasto da una ciotola e lasciarlo riposare finché non si raddoppia. (È meglio coprirlo con un panno e l’atmosfera è piuttosto calda (25-30 °))

Cospargere il controsoffitto con farina e rovesciare la pasta.

Impastare fino a quando è elastico e 1 cm. di spessore.

Tagliare la pasta con il taglia-trucioli.

Rimuovere l’impasto rimasto, impastarlo con le mani e allungarlo nuovamente e tagliarlo di nuovo con il cutter per eliminare la minima quantità di impasto possibile.

Posizionare le ciambelle su un vassoio con carta da forno in modo che non si attacchino al vassoio e lasciarle riposare per 1 ora.

Friggere le ciambelle con abbondante olio, impedendo loro di dorare eccessivamente.

Per la glassa: mettiamo nel bicchiere del nostro thermomix tutti gli ingredienti della glassa di zucchero a velo, dell’acqua calda, la scorza di limone grattugiata e mescola 30 secondi alla velocità 3.

Versare in una ciotola e dipingere le ciambelle con un pennello.