Cheesecake alla pesca con Bimby

21 diciembre, 2022

Questa ricetta è stata inviata dalla nostra amica Luz Maria Lagoa Vives. Ciao amici,,,, vi porto l’ultima ricetta finita per oggi,,, una deliziosa torta di pesche…fresca e morbidissima.

Spero vi piaccia e vi incoraggio a farlo.??

Le persone

Tempo di preparazione:

45 minuti

Tempo di cottura:

30 minuti

Tempo totale

1 ora e 15 minuti

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti Chessecake alla pesca con Bimby

BASE

150 grammi biscotti (quelli che avete)
60 grammi di burro
spruzzata di rum (opzionale)

RIEMPIMENTO

375 grammi di crema di formaggio
70 grammi di zucchero
375 grammi di purea di pesche
225 ml panna (da montare)
5 fogli di gelatina
5 fette di pesca a dadini

PONTE

150 grammi di purea di pesche
55 grammi di zucchero
2 fogli di gelatina
100 ml panna (da montare)
3 fette di pesca (decorazione)

Preparazione della cheesecake alla pesca con il Bimby

BASE

Biscotti nel bicchiere,
10 secondi / velocità 8
Versare in una ciotola e aggiungere il burro fuso, mescolare.
Rivestire la base dello stampo con carta da forno, oppure posizionare l’anello dello stampo sopra il vassoio di presentazione (come nel mio caso), e i lati con acetato, (in mancanza, con carta da forno).
Capovolgiamo i biscotti e premiamo con il dorso di un bicchiere. Ci riserviamo in frigo

RIEMPIMENTO

Farfalla in lame, semi montiamo la panna velocità 3’5. Ci riserviamo in frigo
Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda
Formaggio al bicchiere, cremiamo,
1 minuto / velocità 3
aggiungiamo lo zucchero,
30 secondi / velocità 3
poi la purea di pesche,
30 secondi / velocità 3
scolare la gelatina e farla sciogliere per 10 secondi nel microonde, unirla al bicchiere,
10 secondi / velocità 3
ci siamo ribaltati in una ciotola.
Togliere la crema dal frigo e unirla al composto precedente, poco alla volta e con movimenti avvolgenti.
Tiriamo fuori dal frigo la base e ne versiamo 1/3 sopra i biscotti, ora stendiamo metà della pesca a cubetti, aggiungiamo un altro terzo di panna e stendiamo i restanti cubetti di pesca, finiamo coprendo con il restante crema.
Frullare e mettere in frigo per circa 4/5 ore

PONTE

Mettiamo ad idratare la gelatina in acqua fredda
In una casseruola mettiamo la purea e lo zucchero, a fuoco moderato, cuociamo circa 4 min. Spegniamo.
Scolare la gelatina e aggiungerla, mescolare, ora aggiungere la panna, mescolare.
Tirate fuori dal frigo la torta e versatela sulla superficie.
Rimettiamo in frigo circa 4/6 ore. Trascorso questo tempo, sformiamo e impiattiamo
L’UNICO RIMASTO È DIVERTIRSI, BUON APPREZZAMENTO