Ceci alle vongole con Bimby

13 junio, 2022

Quando hai freddo e vuoi scaldarti, pensa a un brodo di ceci con vongole veraci ricco e caldo con il Bimby, è una delizia. Questa ricetta richiede vongole

Questi piccoli grani sono pieni di incredibili sostanze nutritive, sono usati in
gastronomia in molte parti del mondo. E con questa ricetta gli daremo un sapore di mare mediterraneo.

Ceci alle vongole con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

28 minuti

Tempo totale

28 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

Legumi con Bimby

Ceci alle vongole ingredienti con Bimby

1 pentola da 400 grammi di ceci
300 grammi di vongole veraci
200 grammi di gamberi (preferibilmente di media grandezza)
300 grammi di brodo di pesce (o 1 compressa di brodo di pesce)
150 grammi di cipolla
2 spicchi d’aglio
40 grammi di vino bianco
1 cucchiaino di paprika dolce
50 grammi di olio extravergine di oliva
300 grammi di acqua (solo se usate il dado di pesce)
salsa di pomodoro (facoltativa)
Sale e pepe a piacere
Prezzemolo fresco (un po’ per la preparazione e un po’ per la decorazione)

Preparazione Ceci alle vongole veraci con Bimby

Scolare i ceci in uno scolapasta e sciacquarli sotto l’acqua corrente, mettere da parte.
Inoltre, mettete le vongole in acqua per un po’.
Quindi mettere nel bicchiere del Bimby la cipolla tagliata a pezzi, gli spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo, programmare.
5 secondi/Velocità 5
Con l’aiuto della spatola, rimuovere i resti dalle pareti del boccale bimby e
incorporare l’olio d’oliva, programmare.
5 minuti/Temperatura Varoma/Velocità 1
A questo punto è l’ideale adagiare il vino bianco in modo che l’alcool cominci ad evaporare,
programma.
1 minuto/Temperatura Varoma/Velocità 1
Quindi aggiungere il cucchiaino di paprika dolce e programmare ancora.
1 minuto/Temperatura Varoma/Velocità 1
Aggiungere una porzione di ceci (50 grammi circa) e il brodo di pesce o l’acqua insieme al dado di pesce, questo darà un po’ di colore al brodo, programmare.
1 minuto/Velocità 6.
Adagiate con cura la farfalla e adagiate il contenitore del varoma e dentro le vongole,
programma.
12 minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
Trascorso il tempo, togliere il contenitore del varoma, verificare che siano presenti le vongole
apri tutto, scarta quelli che non lo fanno, prenota.
Unite ora alla preparazione i ceci e i gamberi, programmate.
5 minuti / Temperatura Varoma / Centrifuga inversa / Velocità 1.
Salate e pepate (se la salsa di pomodoro è di vostro gradimento) e fate insaporire.
3 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
Infine togliere con cura la farfalla, aggiungere le vongole, mescolare delicatamente con la spatola e lasciare concentrare i sapori per un paio di minuti.