Rombo al cartoccio con asparagi al Bimby

Preparazione

1. Prima di iniziare la preparazione, lavare molto bene il pesce e tagliare i filetti di circa 150 grammi per filetto, una porzione generosa per persona. Salate e pepate ogni filetto su ogni lato e tenete da parte per qualche minuto.
2. Allo stesso modo, lavate molto bene le verdure e gli asparagi, tagliateli nel senso della lunghezza e trasversalmente, riservate anche loro per qualche minuto.
3. Quindi tagliare o disporre 4 fogli di carta da forno di circa 38×42 cm ciascuno.
4. Al centro di ogni sfoglia mettete 2 asparagi, ¼ delle fettine di scalogno e un filetto di rombo, quindi ripetete il procedimento con ogni foglio di carta da forno.
5. Spalmare la superficie del rombo con 1 cucchiaio di maionese, tagliare finemente l’aneto e cospargere oltre a mettere in ogni confezione un pomodorino tagliato in quarti.
6. Chiudete ogni foglio di carta forno formando le papillote o le confezioni, con le estremità aggiustate sotto, in modo che siano ben sigillate e il calore si concentri all’interno e la carne del pesce sia ben cotta.
7. Smaltire sia il vassoio che il contenitore del varoma e dividere un paio di papillotes in uno e un altro paio in un altro, coprire e mettere da parte.
8. Versare il misurino dell’acqua nel bicchiere, posizionare entrambi i contenitori del Varoma nelle rispettive posizioni e programmare.
9. 20 minuti / Temperatura Varoma / Velocità cucchiaio.
10. Trascorso il tempo di cottura, non vi resta che scoprire ogni confezione e assaporarne sia l’aroma che il sapore.