Zurrukutuna, zuppa basca con merluzzo, aglio e pane con Bimby
Questa zuppa è tipica dei Paesi Baschi ed è deliziosa, soprattutto in una di quelle giornate fredde. Questa ricetta ha l’aglio
Zurrukutuna viene da (da sorseggiare o succhiare in basco) ed è a La minestra a base di merluzzo, aglio, pane e peperoni chorizo
Zurrukutuna, zuppa basca con merluzzo, aglio e pane con Bimby
Zurrukutuna, zuppa basca con merluzzo, aglio e pane con Bimby
Le persone
4
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale
25 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
zuppe e creme con il Bimby
Ingredienti della Zurrkutuna, zuppa basca con baccalà, aglio e pane con Bimby
- 250 grammi di merluzzo in briciole
- 125 grammi di pane raffermo di un giorno, affettato
- 5 teste d’aglio
- 4 peperoni chorizo essiccati senza semi (ammollati 12 ore prima)
- 2 peperoni verdi tagliati a tocchetti
- 1 Caienna
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 4 uova
- 60 grammi di olio d’oliva vergine
- Sale
Preparazione della Zurrkutuna, zuppa basca con baccalà, aglio e pane con Bimby
- Inizieremo tritando i peperoni verdi nel nostro boccale bimby e riservando
- 8 secondi/velocità 6
- Aggiungere il pepe di Caienna con gli spicchi d’aglio e macinare ancora
- 8 secondi/velocità 6
- Mettiamo i 60 grammi di olio e programmiamo
- 6 minuti / 100ºC / velocità 1
- Aggiungere il brodo vegetale e il baccalà sbriciolato e programmare
- 3 minuti / 100ºC / velocità 1
- Mettiamo il pane insieme al peperone verde che avevamo riservato
- 13 minuti / 100ºC / velocità 1
- Finiremo aggiungendo i peperoni chorizo
- 2 minuti / 100ºC / velocità 1
- Mettiamo le uova in modo che si rompano con il fuoco e le lasciamo per 30 secondi, poi le mettiamo in una ciotola e vediamo il punto di sale e correggiamo se necessario
- mettiamo sopra un po’ di prezzemolo e mangiamo
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