Uova di quaglia su funghi in salsa con Bimby

Preparazione di uova di quaglia su funghi in salsa con Bimby

1. ricorda che i funghi devono essere abbastanza grandi visto che andremo ad introdurre le uova di quaglia e il resto degli ingredienti nel cappello, quindi dobbiamo comprarli il più grandi possibile
2. La prima cosa che faremo è pulire i funghi e separare il cappello dal tronco
3. e riserveremo i tronchi ei tagli dei funghi per lo spezzatino
4. prendere il contenitore del varoma e foderarlo con carta da forno e adagiare le cappelle dei funghi con il corpo rivolto verso l’alto
5. mettiamo un pezzo di sobrasada in ciascuno dei funghi e un uovo di quaglia già aperto all’interno di ogni fungo copriamo il vassoio del varoma e riserviamo
6. Nel bicchiere Bimby metteremo i tronchi dei funghi che abbiamo tagliato e i tagli e li triteremo per questo programmiamo
7. 10 secondi / velocità 5
8. Li togliamo dal bicchiere e riserviamo
9. Mettiamo gli scalogni tagliati a pezzi all’interno del bicchiere e programmiamo
10. 3 secondi / velocità 5
11. Abbiamo abbassato con la spatola gli eventuali resti che si erano attaccati ai lati del bicchiere
12. aggiungere il burro e friggere
13. 5 minuti / 120°C / velocità 1
14. Aggiungere il fungo tritato, il rosmarino, un po’ di sale e un po’ di pepe, posizionare il varoma e programmare
15. 15 minuti / temperatura Varoma / velocità 1
16. Rimuovere il Varoma e mettere da parte.
17. Aggiungi la panna nel nostro bicchiere Bimby e programma di nuovo
18. 1 minuto / 100 °C / velocità 2
19. poi distruggiamo tutto
20. 30 secondi / velocità 10
21. mettiamo un po’ di salsa con un cucchiaino in ognuno dei funghi, saliamo e pepiamo e saranno pronti